ترفند تهیه قیمه نثار | بیا تا راز خوشمزگی این غذای شاهکار رو یادت بدم!

قیمه نثار: غذای مجلسی با ظاهری شکیل و طعمی بی‌نظیر

قیمه نثار، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذش، در بین افراد با سلیقه‌های مختلف طرفداران زیادی دارد. این غذا از ترکیب برنج، گوشت قیمه، خلال بادام، پسته و زرشک تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای مجلسی در مراسم و مهمانی‌ها سرو می‌شود.

در این مقاله، به شما طرز تهیه قیمه نثار به روشی ساده و اصیل را آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

• برنج: 3 پیمانه
• گوشت قیمه: 300 گرم
• پیاز: 2 عدد
• زعفران ساییده: به مقدار لازم
• گلاب: نصف فنجان
• روغن: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• خلال بادام: 50 گرم
• خلال پسته: 50 گرم
• خلال پوست پرتقال یا نارنج: 50 گرم
• زرشک: 50 گرم

مراحل پخت:

مرحله اول: آماده سازی برنج

1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب خیس کنید.
2. پس از خیس شدن، برنج را آبکش کنید و در یک قابلمه مناسب با آب و نمک به جوش بیاورید.
3. پس از جوش آمدن برنج، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا برنج به طور کامل پخته شود.
4. پس از پخت، برنج را آبکش کنید و دوباره روی آن آب سرد بریزید تا دمای آن گرفته شود.

مرحله دوم: آماده سازی قیمه

1. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه مناسب با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
2. گوشت قیمه را به پیاز اضافه کنید و به همراه آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. نمک و فلفل را به گوشت و پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا ادویه‌ها به طور کامل با مواد مخلوط شوند.
4. زعفران ساییده و گلاب را به قیمه اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر زعفران به طور کامل در غذا پخش شود.

مرحله سوم: آماده سازی خلال ها و زرشک

1. خلال بادام، پسته و پوست پرتقال یا نارنج را به طور جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم و خوش‌طعم شوند.
2. زرشک را نیز به طور جداگانه در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید تا کمی ترد شود.

مرحله چهارم: تزئین و سرو قیمه نثار

1. در یک دیس مناسب، نصف برنج پخته شده را بریزید.
2. قیمه آماده شده را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. لایه بعدی را با بقیه برنج پخته شده بپوشانید.
4. خلال بادام، پسته و پوست پرتقال یا نارنج را به همراه زرشک تفت داده شده روی برنج بریزید و به طور دلخواه تزئین کنید.

نکات مهم:

• برای اینکه قیمه نثار شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت قیمه با کیفیت بالا استفاده کنید.
• همچنین می‌توانید از انواع طعم دهنده‌های دلخواه خود مانند فلفل دلمه ای، دارچین یا زنجبیل در تهیه قیمه نثار استفاده کنید.
• اگر تمایل دارید قیمه نثار شما عطر و بوی بیشتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران دم کرده در آب برنج استفاده کنید.
• قیمه نثار را می‌توانید به همراه نان، سبزیجات تازه یا سالاد سرو کنید.

با استفاده از این روش ساده، می‌توانید قیمه نثار مجلسی و خوشمزه در منزل خود تهیه کنید و از آن برای لذت بردن از طعمی اصیل و ظاهری زیبا استفاده کنید.

نوش جان!