ترفند گرفتن بوی زهم مرغ | بوی زهم مرغ رو چطوری بگیریم؟ +ویدئو

از بین بردن بوی زهم مرغ: رازهایی برای پخت مرغی خوشمزه!

مرغ، یکی از مواد غذایی پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است که به دلیل تنوع در پخت و پز و طعم لذیذ آن، جایگاه ویژه ای در سفره ی افراد دارد.اما گاهی اوقات، بوی زهم مرغ می تواند آزاردهنده باشد و طعم و مزه ی غذا را تحت تاثیر قرار دهد. نگران نباشید! در این مقاله، به شما روش هایی را برای از بین بردن بوی زهم مرغ و پخت مرغی خوشمزه و دلچسب آموزش خواهیم داد.

علل بوی زهم مرغ:

بوی زهم مرغ می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود، از جمله:

• نوع تغذیه ی مرغ: مرغ هایی که با دان نامرغوب یا ضایعات کشتارگاه تغذیه می شوند، ممکن است بوی زهم بیشتری داشته باشند.
• نحوه ی پرورش: مرغ هایی که در شرایط بهداشتی نامناسب پرورش می یابند، می توانند بوی زهم بیشتری داشته باشند.
• ذخیره سازی نامناسب: مرغی که به درستی نگهداری و ذخیره نشده باشد، می تواند بوی نامطبوعی به خود بگیرد.

روش های از بین بردن بوی زهم مرغ:

خوشبختانه، روش های مختلفی برای از بین بردن بوی زهم مرغ و پخت مرغی خوشمزه و دلچسب وجود دارد. در ادامه، به برخی از این روش ها اشاره می کنیم:

1. شستشوی کامل مرغ:

• قبل از پخت، مرغ را به طور کامل با آب سرد بشویید.
• برای شستشوی بهتر، می توانید از سرکه سفید یا آب لیمو نیز استفاده کنید.
• به خصوص به قسمت های زیر بغل و داخل شکم مرغ توجه کنید، زیرا این قسمت ها چربی بیشتری دارند و ممکن است بوی زهم بیشتری داشته باشند.

2. استفاده از مواد معطر:

• هنگام پخت مرغ، از مواد معطری مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، هویج، زنجبیل، دارچین، زعفران و رزماری استفاده کنید. این مواد معطر نه تنها طعم مرغ را بهتر می کنند، بلکه به از بین بردن بوی زهم آن نیز کمک می کنند.

3. خیساندن مرغ:

• می توانید مرغ را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب نمک، شیر، ماست یا آب لیمو خیس کنید. این کار به طعم دار شدن مرغ و از بین بردن بوی زهم آن کمک می کند.

4. پخت مرغ با شعله ملایم:

• مرغ را با شعله ملایم بپزید تا به طور کامل پخته شود. پخت با شعله زیاد می تواند باعث ایجاد بوی زهم در مرغ شود.

5. جدا کردن چربی مرغ:

• قبل از پخت، چربی اضافی مرغ را جدا کنید. چربی مرغ یکی از منابع اصلی بوی زهم است.

6. استفاده از جوش شیرین:

• می توانید قبل از پخت، به مرغ مقداری جوش شیرین اضافه کنید. جوش شیرین به خنثی کردن اسید موجود در مرغ و از بین بردن بوی زهم آن کمک می کند.

7. استفاده از سرکه:

• می توانید در هنگام پخت مرغ، به آب یا سس مقداری سرکه اضافه کنید. سرکه به از بین بردن بوی زهم مرغ و tender شدن آن کمک می کند.

نکات تکمیلی:

• اگر از مرغ منجمد استفاده می کنید، قبل از پخت، آن را به طور کامل در یخچال یا آب سرد یخ زدایی کنید.
• از مرغ تازه و با کیفیت برای پخت استفاده کنید.
• مرغ را بیش از حد نپزید، زیرا این کار می تواند باعث خشکی و سفت شدن آن شود.

با رعایت این روش ها، می توانید بوی زهم مرغ را به طور کامل از بین ببرید و مرغی خوشمزه و دلچسب برای خود و خانواده تان تهیه کنید.

امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید!