ترفند تهیه شیرینی برنجی خانگی | بدون فر تو خونه شیرینی برنجی بازاری درست کن! +ویدئو

طرز تهیه شیرینی برنجی بدون فر: شیرینی خوشمزه و ساده در منزل

شیرینی برنجی، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم و مزه لذیذ و همچنین سادگی در تهیه، در بین مردم از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.

اگرچه پخت شیرینی برنجی در فر، روش سنتی و متداول برای تهیه این شیرینی است، اما شما می‌توانید بدون استفاده از فر نیز این شیرینی خوشمزه را در منزل خودتان تهیه کنید.

در این مقاله، دو روش متداول برای تهیه شیرینی برنجی بدون فر به شما آموزش داده می‌شود:

روش اول: تهیه شیرینی برنجی با تابه

مواد لازم:

• آرد برنج: 2 پیمانه
• آرد گندم: 1 پیمانه
• پودر قند: 1 پیمانه
• کره: 150 گرم
• روغن مایع: 50 گرم
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• هل آسیاب شده: به مقدار لازم
• بذر هل: به مقدار لازم (اختیاری)
• گلاب: به مقدار لازم
• نمک: نوک قاشق چایخوری

مراحل تهیه:

1. آماده سازی مواد: آرد برنج و آرد گندم را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. پودر قند، زعفران دم کرده، هل آسیاب شده و نمک را به مخلوط آردها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
2. مخلوط کردن کره و روغن: کره و روغن مایع را به دمای محیط برسانید. سپس آنها را با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا سفید و fluffy شوند.
3. اضافه کردن مواد خشک: مخلوط آردها را به تدریج به مخلوط کره و روغن اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
4. اضافه کردن گلاب: در صورت نیاز، به تدریج گلاب به خمیر اضافه کنید تا به حدی برسد که خمیر جمع شود و به دست نچسبد.
5. استراحت خمیر: خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
6. پهن کردن خمیر: فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1 سانتی‌متر پهن کنید.
7. قالب زدن شیرینی: با استفاده از قالب‌های دلخواه، شیرینی‌ها را قالب بزنید.
8. پخت شیرینی: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی‌های قالب زده شده را در سینی فر بچینید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شوند.
9. تزئین شیرینی: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس می‌توانید آنها را با پودر پسته، پودر نارگیل یا زعفران دم کرده تزیین کنید.

نکات:

• برای اینکه شیرینی‌های شما تردتر شوند، می‌توانید از آرد برنج دون دون استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به جای زعفران از پودر کاکائو نیز استفاده کنید تا شیرینی برنجی شکلاتی داشته باشید.
• اگر فر شما فن ندارد، می‌توانید از شعله پخش کن در زیر سینی فر استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
• مراقب باشید که شیرینی‌ها بیش از حد پخته نشوند، زیرا در این صورت سفت و خشک می‌شوند.