ترفند تهیه پنیر خامه‌ای خانگی | با کیفیت ترین پنیر خامه‌ای رو خودت درست کن! +ویدئو

پنیر خامه‌ای خانگی: طعمی دلچسب و سالم برای صبحانه و میان وعده!

پنیر خامه‌ای، یکی از انواع لبنیات پرطرفدار و خوشمزه است که به دلیل طعم و مزه منحصر به فردش، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های صبحانه و میان وعده‌های شما باشد. تهیه این پنیر در خانه بسیار ساده و آسان است و تنها با صرف اندکی وقت و مواد اولیه می‌توانید از این طعم بی‌نظیر و سالم لذت ببرید.

مواد لازم:

• شیر کامل: 1 لیتر
• خامه ترش: 250 گرم
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری
• سبزیجات معطر (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری (مانند جعفری، پیازچه، شوید)

طرز تهیه:

1. جوشاندن شیر: شیر را در قابلمه‌ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و به تدریج گرم کنید. مراقب باشید شیر نجوشد.
2. اضافه کردن خامه ترش: خامه ترش را به شیر گرم شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
3. اضافه کردن نمک و فلفل: نمک و فلفل سیاه را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
4. کاهش حرارت و صبر: حرارت را به کمترین حد ممکن کاهش دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت صبر کنید تا شیر به تدریج غلیظ شده و سفت شود. در طول این مدت، هر 15 تا 20 دقیقه مخلوط را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد.
5. اضافه کردن سبزیجات معطر (اختیاری): در 15 دقیقه آخر پخت، می‌توانید سبزیجات معطر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
6. صاف کردن پنیر: پس از غلیظ شدن مخلوط، آن را از روی حرارت بردارید و از یک صافی عبور دهید تا ذرات اضافی شیر جدا شوند.
7. خنک کردن و نگهداری: پنیر خامه‌ای را در ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. پنیر خامه‌ای خانگی را می‌توانید تا 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی:

• برای تهیه پنیر خامه‌ای با طعم ترش‌تر، می‌توانید از مقدار بیشتری خامه ترش استفاده کنید.
• اگر تمایل به پنیر خامه‌ای شورتر دارید، می‌توانید مقدار نمک را کاهش دهید.
• می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات معطر برای طعم دادن به پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
• پنیر خامه‌ای خانگی را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاها، مانند نان تست، ساندویچ، میوه و سبزیجات سرو کنید.

امیدوارم از تهیه و طعم این پنیر خامه‌ای خوشمزه و سالم لذت ببرید!

منبع ویدئو