ترفند خشک کردن سبزی | اگه خونت آفتاب گیر نیست هم می‌تونی از این روش استفاده کنی! +ویدئو

همه چیز درمورد خشک کردن سبزی

خشک کردن سبزی یکی از راه‌های عالی برای حفظ طعم و عطر سبزیجات تازه در طول سال است. این روش به شما امکان می‌دهد تا از سبزیجاتتان در خارج از فصل هم لذت ببرید و همچنین راهی عالی برای صرفه‌جویی در پول است.

روش‌های مختلفی برای خشک کردن سبزی وجود دارد:

خشک کردن در هوای آزاد: این روش سنتی، ساده و کم‌هزینه است. برای این کار، سبزیجات را به طور یکنواخت روی یک سینی یا پارچه تمیز پهن کنید و در مکانی گرم، خشک و با تهویه مناسب قرار دهید. سبزیجات را هر چند ساعت یکبار زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
خشک کردن با فر:  این روش سریعتر از خشک کردن در هوای آزاد است، اما به فر با قابلیت تنظیم دمای پایین نیاز دارید. سبزیجات را به طور یکنواخت روی سینی فر بچینید و در دمای پایین (حدود 50 درجه سانتیگراد) با در کمی باز به مدت چند ساعت خشک کنید.
خشک کردن با دستگاه مخصوص خشک کردن سبزی:  این دستگاه‌ها رطوبت را از سبزیجات به طور موثر و کارآمد  می‌زداید.  دستگاه‌های مختلفی با  ویژگی‌های مختلف در بازار موجود هستند.

نکاتی برای خشک کردن سبزی:

از سبزیجات تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید.
سبزیجات را قبل از خشک کردن به طور کامل بشویید و خشک کنید.
سبزیجات را به قطعات کوچک و یکنواخت خرد کنید.
ضخامت سبزیجات خرد شده نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشد.
سبزیجات را در مکانی تاریک، خنک و خشک نگهداری کنید.

مزایای خشک کردن سبزی:

حفظ طعم و عطر سبزیجات تازه در طول سال
صرفه‌جویی در فضای ذخیره‌سازی
افزایش ماندگاری
راهی عالی برای استفاده از سبزیجات اضافی
افزودن طعم و عطر به غذاها

معایب خشک کردن سبزی:

برخی از مواد مغذی  طی فرآیند خشک کردن از بین می‌روند.
طعم و عطر سبزی خشک شده به اندازه سبزی تازه قوی نیست.
ممکن است رنگ سبزی خشک شده تغییر کند.