ترفند تهیه بستنی کیم زعفرانی | بیا یه دسر متفاوت و خوشمزه بهت یاد بدم!

طرز تهیه بستنی کیم زعفرانی خانگی: دسر خوشمزه‌ای برای عصرانه

بستنی کیم زعفرانی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب طعم اصیل زعفران و بافت نرم بستنی، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد. تهیه این بستنی در خانه نه‌تنها لذت‌بخش است، بلکه می‌توانید از مواد طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی استفاده کنید.

مواد لازم

• شیر پرچرب: پایه اصلی بستنی که بهتر است از شیر تازه و پرچرب استفاده شود.
• شکر: برای شیرین کردن بستنی.
• زعفران: زعفران دم‌کرده برای رنگ و عطر خاص بستنی.
• خامه: برای ایجاد بافت نرم و خامه‌ای در بستنی.
• ثعلب: به عنوان عامل قوام‌دهنده، به‌خصوص برای ایجاد بافتی کشسان و خامه‌ای در بستنی.
• گلاب: برای افزایش عطر و طعم بستنی (اختیاری).
• پسته خردشده: برای تزئین و افزودن طعم و بافت.

طرز تهیه

1. آماده‌سازی زعفران: زعفران را در کمی آب جوش دم کنید تا عطر و رنگ آن کاملاً آزاد شود.
2. مخلوط‌کردن مواد: در یک قابلمه، شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به‌خوبی حل شود. ثعلب را به تدریج اضافه کنید و همزمان مخلوط را به‌طور مداوم هم بزنید تا از گلوله‌شدن جلوگیری شود.
3. افزودن زعفران و خامه: زعفران دم‌کرده و خامه را به مخلوط شیر اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
4. تهیه مایع بستنی: مایع بستنی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را در قالب‌های بستنی کیم بریزید.
5. فریز کردن: قالب‌ها را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید بستنی به‌خوبی یخ بزند. برای دستیابی به بافتی نرم و یکدست، می‌توانید بستنی را پس از نیم ساعت از فریزر خارج کرده و دوباره هم بزنید و سپس به فریزر بازگردانید.

نکات مهم

• برای بهترین نتیجه، از زعفران مرغوب و خامه پرچرب استفاده کنید.
• هنگام اضافه‌کردن ثعلب، آن را به‌آرامی و به‌تدریج به شیر اضافه کنید تا از گلوله‌شدن جلوگیری شود.
• بستنی را حداقل به مدت 6 ساعت در فریزر نگه دارید تا به‌طور کامل سفت شود.
• می‌توانید در مرحله آخر قبل از یخ‌زدن، کمی پسته خردشده یا خلال بادام به مایع بستنی اضافه کنید تا طعم و ظاهر بهتری داشته باشد.

نتیجه‌گیری
بستنی کیم زعفرانی خانگی با طعم اصیل و عطر زعفران، گزینه‌ای عالی برای عصرانه‌های تابستانی و مهمانی‌ها است. تهیه این دسر در خانه به شما امکان می‌دهد تا از مواد طبیعی و باکیفیت استفاده کرده و بستنی‌ای سالم و خوشمزه تهیه کنید.