ترفند تهیه چیکن استراگانوف | چرا از بیرون این غذای گرون رو می‌خری وقتی خودت می‌تونی درست کنی +ویدئو
چیکن استراگانوف، که به نام بیف استراگانوف مرغی نیز شناخته می‌شود، یک غذای محبوب روسی است که با مرغ، قارچ و سس خامه‌ای غلیظ تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و طرز تهیه نسبتاً آسان، در سراسر جهان محبوب شده است.
کد خبر: 8510
چیکن استراگانوف: غذای خوشمزه و اصیل روسی
چیکن استراگانوف، که به نام بیف استراگانوف مرغی نیز شناخته می‌شود، یک غذای محبوب روسی است که با مرغ، قارچ و سس خامه‌ای غلیظ تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و طرز تهیه نسبتاً آسان، در سراسر جهان محبوب شده است.
تاریخچه:
چیکن استراگانوف ریشه در قرن 19 میلادی دارد و گفته می‌شود که توسط سر آشپزهای فرانسوی برای خانواده استراگانوف، خانواده‌ای اشرافی روسی، ابداع شده است. این غذا به مرور زمان تکامل یافته و به یکی از غذاهای ملی روسیه تبدیل شده است.
در میان اخبار
مواد لازم:
- مرغ: 500 گرم سینه مرغ، به صورت نواری برش داده شده
- قارچ: 500 گرم قارچ، به صورت ورقه‌ای برش داده شده
- پیاز: 1 عدد پیاز بزرگ، نگینی خرد شده
- سیر: 3 حبه سیر، رنده شده
- کره: 3 قاشق غذاخوری کره
- آرد: 1 قاشق غذاخوری آرد
- آب مرغ: 2 فنجان آب مرغ
- خامه ترش: 200 گرم خامه ترش
- خردل: 2 قاشق چایخوری خردل
- پاپریکا: 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مرغ را مزه دار کنید: مرغ را با نمک، فلفل، پودر پاپریکا و پودر سیر مخلوط کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه استراحت کند.
- پیاز و سیر را تفت دهید: در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید.
- مرغ را تفت دهید: مرغ را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه‌ای و پخته شود.
- قارچ ها را اضافه کنید: قارچ ها را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.
- آرد را اضافه کنید: آرد را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
- آب مرغ و خامه ترش را اضافه کنید: آب مرغ و خامه ترش را اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
- خردل و پاپریکا را اضافه کنید: خردل و پاپریکا را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- نمک و فلفل را تنظیم کنید: به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
- سرو کنید: چیکن استراگانوف را با پلو، ماکارونی یا سیب زمینی پخته شده سرو کنید.
نکات:
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از 1/2 فنجان خامه غلیظ به جای خامه ترش استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع مختلف قارچ مانند قارچ سفید، قارچ قهوه‌ای یا قارچ صدفی استفاده کنید.
- برای تندی بیشتر، می‌توانید 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز به غذا اضافه کنید.
- می‌توانید چیکن استراگانوف را با نان تست یا نان برشته نیز سرو کنید.
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/4jzkz2