ترفند فریز کردن گوشت | یک عمر اشتباه گوشت فریز می‌کردیم! +ویدئو

فریز کردن صحیح گوشت: راهنمای کامل

فریز کردن گوشت یک روش عالی برای حفظ طراوت و طعم آن برای مدت زمان طولانی است. با این حال، اگر به درستی انجام نشود، می تواند منجر به سوختگی فریزر، از دست دادن طعم و کیفیت گوشت شود. 

در این مقاله، یک راهنمای کامل برای فریز کردن صحیح گوشت ارائه می دهیم:

مراحل

انتخاب گوشت: گوشت با کیفیت بالا را از قصابی یا فروشگاه معتبر انتخاب کنید. گوشت تازه باید سفت، عاری از هرگونه بوی نامطبوع و دارای رنگ طبیعی باشد.

آماده سازی: چربی اضافی و استخوان ها را از گوشت جدا کنید. گوشت را به قطعات مناسب برای پخت و پز در آینده برش دهید. 

بسته بندی: از کیسه های فریزر مخصوص، فویل آلومینیوم یا ظروف درب دار مخصوص فریزر استفاده کنید. گوشت را در بسته بندی های کوچک و فشرده قرار دهید تا هوای اضافی خارج شود. 

برچسب گذاری: تاریخ انجماد و نوع گوشت را روی هر بسته بندی بنویسید. این کار به شما کمک می کند تا از گوشت خود در زمان مناسب استفاده کنید.

انجماد: گوشت را در سردترین قسمت فریزر، معمولاً در قسمت پشتی یا پایین، قرار دهید. از قرار دادن گوشت در کنار غذاهای پر عطر و بوی دیگر خودداری کنید زیرا ممکن است بوی آنها را جذب کند.

نکات:

گوشت یخ زده را قبل از پخت به طور کامل در یخچال یا آب سرد ذوب کنید. از ذوب شدن گوشت در دمای اتاق خودداری کنید، زیرا این می تواند منجر به رشد باکتری شود.

گوشت یخ زده را بیش از یک بار فریز نکنید.

گوشت چرخ کرده را حداکثر 2 ماه و گوشت گاو، گوسفند و خوک را حداکثر 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

مرغ و بوقلمون را حداکثر 12 ماه در فریزر نگهداری کنید.

اشتباهات رایج:

فریز کردن گوشت بدون بسته بندی مناسب: این امر می تواند منجر به سوختگی فریزر و از دست دادن طعم گوشت شود.

پر کردن بیش از حد بسته بندی ها: این امر می تواند مانع از گردش هوا شده و باعث یخ زدگی ناهموار و سوختگی فریزر شود.

انجماد گوشت فاسد: گوشت فاسد نه تنها طعم بدی دارد، بلکه می تواند شما را بیمار کند.

ذوب شدن گوشت در دمای اتاق: این می تواند منجر به رشد باکتری شود.

منبع ویدئو