ترفند درست کردن عصاره مخصوص خورش قیمه | این رو به قیمه‌هات اضافه کن تا همه بپرسن چجوری پختی
آیا تاکنون به این فکر کرده‌اید که چگونه می‌توانید خورشت قیمه‌ای با طعم نذری در خانه تهیه کنید؟ با استفاده از عصاره خانگی، می‌توانید به راحتی این طعم را به دست آورید و تجربه‌ای بی‌نظیر از آشپزی داشته باشید. در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه با چند قدم ساده عصاره مخصوص قیمه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- چوب دارچین: 1 عدد
- هل: 3 عدد
- زنجبیل: یک تکه کوچک
- زعفران: به میزان لازم
- لیمو عمانی: 2 عدد
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا گوشت: 2 لیوان
- پیاز: 1 عدد متوسط
دستور تهیه:
- آماده‌سازی مواد اولیه: ابتدا زنجبیل، چوب دارچین و هل را در آب جوش دم کنید تا عصاره‌ای معطر به دست آید. این کار حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می‌برد.
- اضافه کردن زعفران: پس از دم شدن، مخلوط را از صافی عبور دهید و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید. این مرحله باعث می‌شود که عطر و رنگ خاص زعفران به عصاره شما اضافه شود.
- اضافه کردن لیمو عمانی: لیمو عمانی‌ها را به مخلوط اضافه کنید تا طعم ترش و خاص قیمه نذری به دست آید.
- افزودن گلاب: گلاب را به مخلوط اضافه کنید تا عطر دلپذیر آن بیشتر شود.
- ترکیب با آب مرغ یا گوشت: حالا آب مرغ یا گوشت را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
- پختن پیاز: پیاز را به صورت ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود. سپس به مخلوط عصاره اضافه کنید.
استفاده از عصاره در خورشت قیمه
این عصاره را می‌توانید به خورشت قیمه اضافه کنید تا عطر و طعم نذری به دست آید. پس از اضافه کردن عصاره به خورشت، بگذارید خورشت به مدت 1 تا 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و خورشت به قوام دلخواه برسد.
در میان اخبار
نکات مهم:
- تنظیم مزه: در صورت نیاز می‌توانید میزان زعفران، گلاب یا لیمو عمانی را تنظیم کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.
- نگهداری عصاره: این عصاره را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و در مواقع نیاز به خورشت‌های دیگر نیز اضافه کنید.
با استفاده از این عصاره خانگی، می‌توانید خورشت قیمه‌ای با طعم و عطر نذری در خانه تهیه کنید و از طعم اصیل و دلپذیر آن لذت ببرید. این روش نه تنها ساده و قابل اجرا است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا با مواد طبیعی و بدون افزودنی‌های مصنوعی، غذایی سالم و خوشمزه تهیه کنید.