ترفند تهیه لیمو عمانی خانگی | دیگه لازم نیست از بیرون لیمو عمانی بخری! +ویدئو

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی

لیمو عمانی یکی از چاشنی های اصلی غذاهای ایرانی است که طعم و عطری فوق العاده به آنها می بخشد. تهیه لیمو عمانی در منزل کار ساده ای است و شما می توانید با توجه به آموزش های این مقاله، این چاشنی پرکاربرد را به راحتی در خانه خود تهیه کنید.
مواد لازم:

لیمو ترش شیرازی: به مقدار دلخواه
نمک: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
سرکه (اختیاری): به مقدار دلخواه

مراحل تهیه:

انتخاب لیمو: برای تهیه لیمو عمانی، لیمو ترش های شیرازی تازه و سالم را انتخاب کنید. لیموهایی که پوستی صاف، درخشان و بدون زدگی یا خرابی دارند، مناسب تر هستند. 

شستشو و نمک زدن: لیموها را به دقت بشویید و سپس در یک ظرف بزرگ بچینید. مقداری نمک روی لیموها بپاشید و به آرامی با دست آنها را ماساژ دهید تا نمک به تمام قسمت های پوست لیمو برسد. 

استراحت: ظرف لیموها را در دمای محیط و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید و به مدت 24 ساعت به آنها استراحت دهید. در این مدت، نمک به داخل لیموها نفوذ می کند و باعث می شود آب اضافی آنها گرفته شود.

جوشاندن: بعد از 24 ساعت، لیموها را با آب سرد بشویید تا نمک اضافی آنها گرفته شود. سپس در یک قابلمه بزرگ، آب و مقداری سرکه (اگر مایل هستید) را به جوش آورید. لیموها را داخل آب جوش بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشانید. 

خنک کردن: لیموها را از آب جوش خارج کرده و در یک صافی بریزید تا آب آنها گرفته شود. سپس لیموها را در دمای محیط خنک کنید.

سوراخ کردن: با استفاده از یک خلال دندان یا چنگال، چند سوراخ در پوست هر لیمو ایجاد کنید. این کار باعث می شود هوا به داخل لیموها نفوذ کند و آنها سریعتر خشک شوند.

خشک کردن: روش های مختلفی برای خشک کردن لیمو عمانی وجود دارد:

نور خورشید: لیموها را روی یک سینی یا پارچه تمیز بچینید و در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. هر روز لیموها را بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. این روش ممکن است چند روز طول بکشد.
فر: فر را با دمای کم (حدود 100 درجه سانتیگراد) گرم کنید. لیموها را روی سینی فر بچینید و به مدت چند ساعت در فر قرار دهید. در این روش، درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت داخل فر خارج شود.
دستگاه میوه خشک کن: اگر دستگاه میوه خشک کن دارید، می توانید از آن برای خشک کردن لیمو عمانی استفاده کنید. طبق دستورالعمل دستگاه، لیموها را داخل سینی میوه خشک کن بچینید و تا زمانی که کاملا خشک شوند، دستگاه را روشن کنید.

نگهداری: لیمو عمانی های خشک شده را در ظرف درب دار یا کیسه های مخصوص فریزر قرار دهید و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. لیمو عمانی را می توانید تا چند ماه به این روش نگهداری کنید.
نکات:

برای تهیه لیمو عمانی، می توانید از لیمو ترش های درشت و آبدار استفاده کنید.
اگر می خواهید لیمو عمانی طعم ترش تری داشته باشد، می توانید قبل از خشک کردن، لیموها را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
می توانید از مخلوطی از نمک و ادویه جات مانند پودر فلفل، پودر زیره و پودر گل محمدی برای طعم دادن به لیمو عمانی استفاده کنید.
لیمو عمانی خشک شده را می توانید به صورت درسته یا آسیاب شده در انواع غذاها و خورشت ها استفاده کنید.

امیدواریم با این دستورالعمل ساده، بتوانید لیمو عمانی خانگی باکیفیت و خوش طعم تهیه کنید.