ترفند تهیه عدس پلو دشت مغان | بیا بهت طرز تهیه یک عدس پلو متفاوت رو یاد بدم! +ویدئو

عدس پلو دشت مغان: طعمی اصیل و عطر و بویی دلنشین

عدس پلو دشت مغان، یکی از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان است که با طعم و عطر خاص خود، طرفداران بسیاری دارد. این غذا از ترکیب عدس، برنج، گوشت، زعفران، کشمش و ادویه جات تهیه می شود و طعمی منحصر به فرد و بافتی لذیذ دارد.

در این مقاله، به بررسی طرز تهیه عدس پلو دشت مغان و نکاتی برای پخت این غذای خوشمزه و پرطرفدار می پردازیم:

مواد لازم (برای 4 نفر):

• 2 پیمانه برنج
• 1 پیمانه عدس
• 300 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1/2 پیمانه کشمش
• 1/4 پیمانه زعفران دم کرده
• 1 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 1 قاشق غذاخوری کره
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی عدس: عدس ها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب عدس ها را خالی کنید و آنها را با آب تازه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
2. آماده سازی برنج: برنج را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کنید و آن را با 3 پیمانه آب و مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا برنج دم بکشد.
3. آماده سازی پیاز: یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
4. آماده سازی گوشت: گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز تفت داده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا گوشت پخته و تغییر رنگ دهد.
5. آماده سازی کشمش: کشمش ها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکش کنید.
6. مرحله پخت نهایی: عدس های پخته شده، زعفران دم کرده، کشمش و باقی مانده پیاز نگینی خرد شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
7. سرو عدس پلو: برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر بکشید و مخلوط عدس و گوشت را روی آن بریزید. می توانید عدس پلو را با کره ذوب شده، دارچین و زرشک تزیین کنید.

نکات مهم:

• برای طعم دهی بیشتر می توانید از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در تفت دادن گوشت استفاده کنید.
• می توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• در صورت تمایل می توانید از خلال بادام یا خلال پسته نیز در تزیین عدس پلو استفاده کنید.
• عدس پلو دشت مغان را می توانید به همراه سالاد و ماست سرو کنید.

با تهیه عدس پلو دشت مغان می توانید از طعمی اصیل، عطر و بویی دلنشین و بافتی لذیذ لذت ببرید و این غذای سنتی و پرطرفدار را به لیست غذاهای خود اضافه کنید.

نوش جان!

منبع : @cookwhen