ترفند تهیه کیک بادام | این کیک جون میده عصر با چای سروش کنی +ویدئو
کیک بادام: عطر و طعم بی‌نظیر بادام در یک شیرینی دلچسب
کیک بادام، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر از بادام، در بین تمام سنین طرفداران زیادی دارد. این کیک به دلیل استفاده از بادام در مواد اولیه‌اش، عطر و طعمی منحصر به فرد دارد و می‌تواند به عنوان یک عصرانه دلچسب یا یک دسر شیک در مهمانی‌ها سرو شود.
در این مقاله، طرز تهیه کیک بادام را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کلیدی برای پخت یک کیک بادام نرم، لطیف و خوشمزه به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- آرد سفید: 2 پیمانه (معادل 240 گرم)
- پودر قند: 1 پیمانه (معادل 120 گرم)
- تخم مرغ: 3 عدد
- روغن مایع: ½ پیمانه (معادل 60 گرم)
- پودر بادام: 1 پیمانه (معادل 100 گرم)
- بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مواد:
- تمام مواد را 1 ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- آرد را سه بار الک کنید تا سبک و هوادار شود.
- پودر بادام را الک کنید تا نرم و یکدست شود.
2. هم زدن مواد مرطوب:
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها و پودر قند را با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن و حجیم شود.
- سپس روغن مایع و وانیل را به مخلوط تخم مرغ و پودر قند اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شوند.
3. اضافه کردن مواد خشک:
در میان اخبار
- مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط مواد با هم مخلوط شوند. (از هم زدن زیاد خودداری کنید تا پف کیک از بین نرود.)
4. اضافه کردن پودر بادام:
- پودر بادام الک شده را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید تا مخلوط شوند.
5. پخت کیک:
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
- قالب کیک را با کاغذ روغنی چرب کنید.
- مایه کیک را در قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
- قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان در مرکز کیک فرو رفته و تمیز خارج شود، بپزید.
6. خنک شدن و سرو کیک:
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه خنک شود.
- سپس کیک را از قالب جدا کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
- می‌توانید کیک بادام را با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزیین کنید.
نکات کلیدی:
- برای داشتن یک کیک بادام با عطر و طعم قوی‌تر، می‌توانید از بادام‌های بوداده شده در تهیه پودر بادام استفاده کنید.
- اگر مایه کیک به نظر شما غلیظ بود، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری شیر یا آب به آن اضافه کنید.
- مراقب باشید که کیک را بیش از حد در فر نپزید، زیرا سفت و خشک می‌شود.
- اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود قبل از اینکه آن را برش بزنید، زیرا در غیر این صورت ممکن است خرد شود.
با رعایت این نکات کلیدی و پخت کیک بادام خانگی، می‌توانید از طعمی بی‌نظیر و دلچسب از بادام در کنار چای یا قهوه خود لذت ببرید و یا آنها را به عنوان دسر در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود به عزیزانتان سرو کنید.