ترفند خشک کردن گوجه! | واسه خورش‌ها گوجه خشک باکیفیت تو خونه درست کن! +ویدئو

گوجه فرنگی خشک شده: چاشنی خوشمزه و پرخاصیت

گوجه فرنگی خشک شده، چاشنی‌ای خوشمزه و پرکاربرد در آشپزی است که می‌توانید به روش‌های مختلفی در خانه تهیه کنید. این روش نه تنها به شما کمک می‌کند تا از طعم و عطر بی‌نظیر گوجه فرنگی در تمام فصول سال لذت ببرید، بلکه روشی عالی برای حفظ مازاد گوجه فرنگی و جلوگیری از ضایعات آن نیز به شمار می‌رود.
در اینجا به دو روش رایج برای خشک کردن گوجه فرنگی در خانه می‌پردازیم:
روش اول: خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب
مواد لازم:

گوجه فرنگی‌های رسیده و سفت
نمک
سبزیجات معطر دلخواه (مانند آویشن، رزماری، ریحان)
روغن زیتون (اختیاری)

مراحل:

گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به طور کامل خشک کنید.
با چاقو تیز، هر گوجه فرنگی را از وسط به دو نیم کنید.
سینی یا توری مخصوص خشک کردن میوه را با کاغذ روغنی بپوشانید.
گوجه فرنگی‌های نصف شده را روی سینی بچینید به طوری که برش‌ها به سمت بالا باشند.
روی گوجه فرنگی‌ها نمک و سبزیجات معطر دلخواه بپاشید.
سینی را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید.
گوجه فرنگی‌ها را هر روز بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
زمان خشک شدن گوجه فرنگی‌ها به ضخامت آنها و شدت تابش نور آفتاب بستگی دارد.  معمولاً 3 تا 5 روز طول می‌کشد تا گوجه فرنگی‌ها به طور کامل خشک شوند.
زمانی که گوجه فرنگی‌ها چروکیده و سفت شدند، اما هنوز کمی نرمی دارند، آنها را از سینی خارج کنید.
گوجه فرنگی‌های خشک شده را می‌توانید در ظرف شیشه‌ای دربسته یا کیسه‌های زیپ‌دار در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

روش دوم: خشک کردن گوجه فرنگی در فر
مواد لازم:

گوجه فرنگی‌های رسیده و سفت
نمک
سبزیجات معطر دلخواه (مانند آویشن، رزماری، ریحان)
روغن زیتون (اختیاری)

مراحل:

فر را با دمای 100 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به طور کامل خشک کنید.
با چاقو تیز، هر گوجه فرنگی را از وسط به دو نیم کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
گوجه فرنگی‌های نصف شده را روی سینی بچینید به طوری که برش‌ها به سمت بالا باشند.
روی گوجه فرنگی‌ها نمک و سبزیجات معطر دلخواه بپاشید.
سینی را در فر قرار دهید.
درب فر را کمی باز بگذارید تا بخار آب از آن خارج شود.
گوجه فرنگی‌ها را هر 2 تا 3 ساعت یکبار بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
زمان خشک شدن گوجه فرنگی‌ها در فر به ضخامت آنها و نوع فر شما بستگی دارد.  معمولاً 4 تا 6 ساعت طول می‌کشد تا گوجه فرنگی‌ها به طور کامل خشک شوند.
زمانی که گوجه فرنگی‌ها چروکیده و سفت شدند، اما هنوز کمی نرمی دارند، آنها را از فر خارج کنید.
گوجه فرنگی‌های خشک شده را می‌توانید در ظرف شیشه‌ای دربسته یا کیسه‌های زیپ‌دار در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

نکات:

برای طعم بهتر، می‌توانید گوجه فرنگی‌ها را قبل از خشک شدن در مخلوطی از روغن زیتون، سیر، آویشن و رزماری خیس کنید.
اگر گوجه فرنگی‌ها را در آفتاب خشک می‌کنید، حتماً آنها را در شب به داخل خانه بیاورید تا از خراب شدن آنها جلوگیری کنید.
گوجه فرنگی‌های خشک شده را می‌توانید در انواع غذاها مانند سالاد، پاستا، سس، خورش و سوپ استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از گوجه فرنگی‌های خشک شده به عنوان تنقلات سالم و خوشمزه لذت ببرید.

منبع ویدئو