ترفند تهیه پلو گوشت و هویج | عاشق پلو مخلوطی و دوستداری مدل‌های مختلفشو تو خونت درست کنی پس حتما گوشت و هویجشو تست کن! +ویدئو

پلو گوشت و هویج: طعمی اصیل و دلچسب

پلو گوشت و هویج، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم بی‌نظیر، عطر دل‌انگیز و سادگی در تهیه، مورد علاقه بسیاری از افراد است. این غذا با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی سرو شود.

در این مقاله، به بررسی روش‌های مختلف تهیه پلو گوشت و هویج می‌پردازیم و یک دستور پخت اصیل و خوشمزه برای این غذا را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین نکات کلیدی برای پخت پلو گوشت و هویج با طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب را به شما ارائه خواهیم داد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

• گوشت: 500 گرم گوشت گوسفندی یا گوساله (تکه‌ای)
• برنج: 3 پیمانه برنج (مخلوط دودی و ساده)
• پیاز: 2 عدد
• رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
• سیر: 3 حبه
• ادویه جات: زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، زعفران (به مقدار لازم)
• هویج: 5 عدد
• بادمجان سرخ شده: به مقدار لازم (اختیاری)
• پیاز داغ: به مقدار لازم (اختیاری)
• گشنیز: به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه:

1. پخت گوشت:

• گوشت را به همراه مقداری پیاز خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
• سپس به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به طور کامل پخته شود.

2. آماده سازی برنج:

• برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
• سپس آب برنج را خالی کنید و برنج را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بریزید.
• مقداری نمک به آب برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج به مرحله آبکش برسد.

3. تفت دادن هویج:

• هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا رنده شده خرد کنید.
• در یک تابه، مقداری روغن گرم کنید و پیاز باقی مانده را به آن اضافه کنید.
• پیازها را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
• هویج‌های خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج‌ها نرم شوند.
• رب گوجه، نمک، فلفل و زعفران را به هویج‌ها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

4. دم کردن پلو:

• در قابلمه ته دیگ دلخواه (مانند نان، سیب زمینی یا لوبیا) را قرار دهید.
• برنج آبکش شده را به همراه گوشت پخته شده و هویج تفت داده شده به طور لایه لایه در قابلمه بریزید.
• مقداری از آب گوشت را به برنج اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
• شعله را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه پلو را دم بکشید.

5. سرو پلو:

• پس از دم کشیدن پلو، آن را به آرامی در یک دیس بکشید.
• پلو گوشت و هویج را به همراه بادمجان سرخ شده، پیاز داغ و گشنیز تزیین کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات کلیدی:

• برای طعم بهتر پلو گوشت و هویج، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله با چربی
• می‌توانید از زعفران دم کرده به جای زعفران ساییده شده استفاده کنید.
• برای تزیین پلو می‌توانید از خلال بادام، کشمش یا زرشک نیز استفاده کنید.
• پلو گوشت و هویج را می‌توانید به همراه ماست، سالاد یا ترشی سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت پلو گوشت و هویج استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

نوش جان!