ترفند تهیه کباب گراشی | یک بار هم که شده درستش کن که طعم و بافتش بی‌نظیره +ویدئو

کباب گراشی: سفری به دل طعم‌های جنوب ایران

کباب گراشی، یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین کباب‌های ایرانی است که اصالتاً به شهر گراش در استان فارس تعلق دارد. این کباب با طعمی بی‌نظیر و بافتی منحصر به فرد، طرفداران زیادی در سراسر ایران پیدا کرده است.

در این مقاله، طرز تهیه‌ی کباب گراشی را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کاربردی، به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم (برای 4 تا 6 نفر):

• پیاز بزرگ: 1 عدد
• راسته چرب: 1 کیلوگرم
• ماست چکیده ترش: 500 گرم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. پیاز را رنده کنید: پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
2. گوشت را آماده کنید: راسته چرب را به قطعات کوچک و مکعبی شکل خرد کنید.
3. مواد را مخلوط کنید: گوشت خرد شده، پیاز رنده شده، ماست چکیده ترش، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
4. مخلوط را ورز دهید: مواد را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبنده شوند.
5. مخلوط را مرینیت کنید: روی کاسه را با سلفون یا درب ظرف بپوشانید و به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مرینیت شود.
6. کباب را بپزید: کباب‌ها را به سیخ بکشید و روی منقل یا در تابه گریل شده با حرارت متوسط ​​بپزید. هر طرف کباب را به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
7. کباب را سرو کنید: کباب گراشی را با نان، گوجه فرنگی، پیاز و مخلفات دلخواه خود سرو کنید.

نکات:

• برای طعم بهتر کباب، می‌توانید از ماست چکیده ترش و پرچرب استفاده کنید.
• اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید گوشت را به مدت 30 دقیقه در یخچال مرینیت کنید.
• برای اینکه کباب گراشی شما تردتر شود، می‌توانید قبل از پخت، آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
• مراقب باشید که کباب‌ها را بیش از حد نپزید، زیرا خشک و سفت می‌شوند.
• کباب گراشی را می‌توانید با نان لواش، برنج یا پلو سرو کنید.

امیدواریم از طرز تهیه و طعم کباب گراشی لذت ببرید!