ترفند تهیه نان خانگی | می‌دونستی با ترکیب نخود و ماست می‌شه نون درست کرد؟ +ویدئو

نان نخود و ماست: طعمی دلچسب و بافتی منحصر به فرد

نان نخود و ماست، نانی کم‌نظیر و خوشمزه است که با ترکیب ساده نخود، ماست، و چند ماده اولیه دیگر تهیه می‌شود. این نان بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی منحصر به فرد از نخود و ماست را ارائه می‌دهد.

مواد لازم:

• 1 پیمانه (180 گرم) نخود خیس شده
• 1 پیمانه (250 گرم) ماست
• 1/2 پیمانه (120 میلی‌لیتر) آب
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چای‌خوری نمک
• 1/2 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
• 1/4 قاشق چای‌خوری پودر زیره
• آرد به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. نخود را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید.
2. آب نخود را خالی کنید و نخودها را با ماست، آب، روغن زیتون، نمک، بکینگ پودر و پودر زیره در مخلوط کن یا غذاساز به طور کامل مخلوط کنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
3. آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که خمیری نرم و لطیف بدست آید که به دستتان نچسبد.
4. خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید.
5. خمیر را در کاسه‌ای چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه‌ای تمیز بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
7. سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را به شکل دلخواه خود پهن کنید.
8. نان را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.
9. نان را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
10. نان نخود و ماست را می‌توانید به تنهایی یا با انواع غذاها مانند پنیر، سبزیجات، یا خورشت میل کنید.

نکات:

• می‌توانید از آرد نخود، آرد گندم کامل، یا ترکیبی از هر دو برای تهیه این نان استفاده کنید.
• می‌توانید به دلخواه خود از سبزیجات خشک، پنیر رنده شده، یا زیتون خرد شده به خمیر نان اضافه کنید.
• اگر خمیر نان خیلی سفت بود، کمی آب یا ماست اضافه کنید.
• اگر خمیر نان خیلی شل بود، کمی آرد اضافه کنید.
• می‌توانید نان نخود و ماست را به صورت فریز شده نیز نگهداری کنید.

این نان منبع خوبی از پروتئین و فیبر است و برای افراد گیاهخوار و وگان نیز مناسب می‌باشد.

امیدوارم از پخت و پز و طعم بی‌نظیر این نان لذت ببرید!