ترفند تهیه سوپ جو مجلسی | یک بار هم که شده سوپ جو رو به روش تبریزی ها بپز! +ویدئو
سوپ جو: آغوش گرمی برای روزهای سرد
سوپ جو، گوهر آشپزی که قرن‌ها در فرهنگ‌های مختلف از آن لذت برده می‌شود، سمفونی طعم‌ها و بافت‌هایی است که روح را گرم می‌کند و بدن را تغذیه می‌کند. این سوپ همه‌کاره را می‌توان با توجه به سلیقه‌های منطقه‌ای و ترجیحات غذایی مختلف تطبیق داد و آن را به یک گنجینه آشپزی واقعی جهانی تبدیل کرد.
مواد لازم:
- جو | 1 پیمانه
- آب سبزیجات | 6 پیمانه
- پیاز، خرد شده | 1 عدد
- سیر، رنده شده | 2 حبه
- روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری
- هویج، خرد شده | 2 عدد
- کرفس، خرد شده | 2 ساقه
- نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم
- آویشن خشک | 1 قاشق چای‌خوری
- برگ بو | 1 عدد
- گوجه‌فرنگی خرد شده | 1 قوطی (400 گرم)
- نخود فرنگی یخ زده | 1 پیمانه
- جعفری تازه، خرد شده | ¼ پیمانه
دستور پخت:
-
آماده سازی جو: جو را به طور کامل در آبکش بشویید تا آب آن شفاف شود. این کار ناخالصی‌ها را از بین می‌برد و از کدر شدن سوپ جلوگیری می‌کند.
-
تفت دادن مواد معطر: روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم و شفاف شود تفت دهید. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر تا معطر شود تفت دهید.
-
اضافه کردن سبزیجات: هویج و کرفس خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم شوند تفت دهید.
-
طعم دار کردن و پختن: با نمک، فلفل سیاه، آویشن خشک و برگ بو مزه دار کنید. آب سبزیجات را اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت یا تا زمانی که جو نرم شود پخت و پز کنید.
-
اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی خرد شده را با آب آن به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا طعم‌ها به هم آمیخته شوند.
-
اضافه کردن نخود فرنگی: نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که گرم شوند بپزید.
در میان اخبار
-
تزیین و سرو: برگ بو را برداشته و دور بیندازید. مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی ها را تنظیم کنید. با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید و با نان ترد برای یک وعده غذایی کامل و دلچسب سرو کنید.
نکات و تنوع‌ها:
-
اضافه کردن گوشت: برای سوپی غنی‌تر و پر پروتئین‌تر، می‌توانید گوشت پخته شده مانند مرغ، گوشت گاو یا گوسفند را به همراه سبزیجات به قابلمه اضافه کنید.
-
تنوع سبزیجات: می‌توانید انتخاب سبزیجات را بر حسب سلیقه خود تغییر دهید. می‌توانید سیب‌زمینی نگینی‌شده، کدو سبز یا فلفل دلمه‌ای را برای طعم و مواد مغذی بیشتر اضافه کنید.
-
افزایش طعم با سبزیجات معطر: طعم سوپ را با سبزیجات تازه مانند رزماری، آویشن یا ریحان افزایش دهید. آنها را در 10 دقیقه آخر پخت اضافه کنید.
-
طعم خامه‌ای: برای بافت خامه‌ای‌تر، می‌توانید قبل از سرو یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست یونانی را اضافه کنید.
-
تندی: اگر سوپ تندتر را ترجیح می‌دهید، در حین تفت دادن کمی فلفل قرمز یا فلفل کایِن به قابلمه اضافه کنید.
سوپ جو یک غذای متنوع و مغذی است که به روش‌های مختلف قابل سرو است. با مواد و طعم‌های مختلف آزمایش کنید تا نسخه مخصوص خود را ایجاد کنید. پس مواد لازم خود را جمع آوری کنید، اجاق گاز را روشن کنید و بگذارید عطر این سوپ دلچسب خانه شما را پر کند و قلب شما را گرم کند.