ترفند تهیه دونر گوشت خانگی | خودت تو خونه کباب دونر بدون دردسر درست کن +ویدئو

دونر گوشت خانگی، طعمی اصیل و لذیذ در خانه شما

دونر کباب، غذایی محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که اصالتاً به کشور ترکیه تعلق دارد. این کباب خوشمزه با ظاهری جذاب و طعمی فوق‌العاده، طرفداران زیادی دارد و می‌توانید آن را در رستوران‌ها، فست‌فودها و حتی در خانه تهیه کنید.

درست کردن دونر کباب در خانه شاید کمی چالش‌برانگیز به نظر برسد، اما با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی برای خود و خانواده‌تان آماده کنید. در این مقاله، طرز تهیه دونر گوشت خانگی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• برای گوشت:
  • گوشت گوساله یا گوسفند: 1 کیلوگرم
  • پیاز: 2 عدد بزرگ
  • سیر: 4 حبه
  • فلفل سبز تند: 2 عدد (اختیاری)
  • ادویه‌های مخصوص دونر (زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز): به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
• برای سس:
  • ماست چکیده: 500 گرم
  • خیارشور: 2 عدد بزرگ
  • سیر: 2 حبه
  • آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
• نان لواش یا نان پیتا
• سبزیجات دلخواه (گوجه فرنگی، پیاز، کاهو)

طرز تهیه:

1. آماده سازی گوشت:

• گوشت را به تکه‌های بزرگ و ضخیم برش بزنید.
• پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
• سیر رنده شده و فلفل سبز تند (در صورت تمایل) را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
• ادویه‌های مخصوص دونر را به همراه نمک به پیازها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
• تکه‌های گوشت را به مخلوط پیاز و ادویه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام قسمت‌های گوشت به ادویه آغشته شوند.
• گوشت را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

2. پخت گوشت:

• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• گوشت مزه دار شده را در یک سینی فر بچینید و به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا کاملاً پخته شود.
• در 30 دقیقه آخر پخت، هر چند دقیقه یک بار گوشت را بچرخانید تا به طور یکسان پخته و برشته شود.

3. تهیه سس:

• خیارشورها را رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید.
• سیر را رنده کنید.
• ماست چکیده، خیارشور رنده شده، سیر رنده شده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
• سس را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

4. سرو دونر:

• نان لواش یا نان پیتا را گرم کنید.
• گوشت پخته شده را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.
• برش‌های گوشت را روی نان‌های گرم قرار دهید.
• سس دونر را به مقدار دلخواه روی گوشت و نان بریزید.
• سبزیجات دلخواه (گوجه فرنگی، پیاز، کاهو) را نیز به دلخواه اضافه کنید.