ترفند تهیه کشک بادمجان | بیا تا راز خوشمزگی کشک بادمجان رستورانی رو بهت بگم! +ویدئو

طرز تهیه کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به خاطر طعم و مزه منحصر به فردش در بین مردم بسیار پرطرفدار است. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما در اینجا به شما طرز تهیه یک کشک بادمجان خوشمزه و اصیل را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• بادمجان: 3 عدد متوسط
• کشک: 500 گرم
• پیاز: 2 عدد
• سیر: 3 حبه
• نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
• گردو: 100 گرم (خرد شده)
• روغن: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زعفران (اختیاری): به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. آماده کردن بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را شسته و پوستشان را بگیرید. سپس آنها را به صورت دلخواه (حلقه‌ای، خلالی یا نگینی) خرد کنید. برای اینکه بادمجان‌ها تلخی خود را از دست بدهند، می‌توانید آنها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید و سپس آبکش کنید.

2. سرخ کردن بادمجان‌ها: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند. بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

3. آماده کردن پیاز و سیر: پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس سیرهای رنده شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه رولت خامه‌ای | بدون نیاز به فر مثل قنادی ها رولت خامه‌ای درست کن! +ویدئو
   • ترفند تهیه پیتزا آلفردو | یک بار هم شده باید خونگیش رو درست کنی که عاشق مزش می‌شی! +ویدئو
   • ترفند ساخت کولر جیبی با یخ | با این ترفند کولر رو با خودت همه جا ببر و دیگه نگران گرمای تابستون نباش! +ویدئو
   • چرا گلدانتان قد نمی‌کشد؟ | راهنمای عیب‌یابی و احیای گیاهان آپارتمانی
   • همه‌ی عمر به روش اشتباهی نوار بهداشتی را استفاده کردیم | روش صحیح استفاده از نوار بهداشتی که نمی‌دانستید

4. آماده کردن کشک: کشک را با کمی آب مخلوط کنید تا رقیق شود. می‌توانید از مخلوط کن یا گوشتکوب برقی برای له کردن کشک استفاده کنید تا صاف و یکدست شود.

5. ترکیب مواد: بادمجان‌های سرخ شده، پیاز و سیر تفت داده شده، کشک رقیق شده، نعناع خشک، گردو خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زعفران (در صورت تمایل) را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید.

6. پخت کشک بادمجان: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی مواد را هم بزنید تا کشک بادمجان جا بیفتد و سفت شود.

7. سرو کشک بادمجان: کشک بادمجان را گرم سرو کنید. می‌توانید آن را با نان، برنج یا سبزیجات تازه میل کنید.

نکات:

• برای خوشمزه‌تر شدن کشک بادمجان می‌توانید از بادمجان کبابی به جای بادمجان سرخ شده استفاده کنید.
• اگر کشک شما شور است، می‌توانید قبل از استفاده آن را با آب بشویید و سپس آبکش کنید.
• می‌توانید به جای گردو از خلال بادام یا پسته نیز در کشک بادمجان استفاده کنید.
• برای تزیین کشک بادمجان می‌توانید از نعناع داغ، پیاز داغ، سیر داغ، گردو و کشمش استفاده کنید.

نوش جان!