ترفند تهیه دونات خانگی | خوشمزه ترین دوناتی می‌شه که تاحالا خوردی! +ویدئو

دونات خانگی: شیرینی خوشمزه و پخت آسان

دونات، شیرینی محبوب و پرطرفداری است که با روکش‌های متنوع و طعم بی‌نظیرش، در بین کودکان و بزرگسالان به یک اندازه محبوب است. این شیرینی با خمیری ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌توانید آن را به راحتی در خانه بپزید و از طعم و مزه لذیذش لذت ببرید.

در این مقاله، به بررسی روش‌های مختلف تهیه دونات خانگی می‌پردازیم و دو نوع محبوب این شیرینی را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین نکات کلیدی برای پخت دونات خانگی پفکی، ترد و خوشمزه را به شما ارائه خواهیم داد.

مواد لازم (برای 8 تا 10 دونات):

• آرد: 3 پیمانه
• شیر ولرم: 1 و 1/2 پیمانه
• تخم مرغ: 1 عدد
• شکر: 1/4 پیمانه
• کره: 1/4 پیمانه (ذوب شده)
• مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
• روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

برای روکش:

• شکر پودر شده: به مقدار لازم
• شکلات آب شده: به مقدار لازم
• مربا: به مقدار لازم
• فندق، گردو، پسته: به مقدار لازم (خرد شده)

طرز تهیه دونات ساده:

1. عمل آوردن خمیر:

• در یک کاسه بزرگ، شیر ولرم، شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید. 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند و پف کند.
• در یک کاسه جداگانه، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
• مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مایه خمیر اضافه کنید و با هم ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود.
• کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا به طور کامل جذب خمیر شود.
• خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
• خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. شکل دادن به دونات:

• خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
• هر قسمت از خمیر را به صورت جداگانه روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1 سانتی‌متر پهن کنید.
• با استفاده از قالب دونات یا لیوان، از خمیر دایره‌هایی به قطر 8 تا 10 سانتی‌متر برش بزنید.
• در وسط هر دایره، با یک قالب کوچک‌تر یا نی، یک سوراخ ایجاد کنید.
• دونات‌های برش زده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید و به مدت 30 تا 45 دقیقه دیگر در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن‌ها کمی بیشتر شود.

3. سرخ کردن دونات:

• در یک قابلمه بزرگ، روغن سرخ کردنی را به مقدار کافی گرم کنید.
• روغن باید به حدی داغ باشد که یک تکه خمیر کوچک در آن بلافاصله به بالا شناور شود.
• دونات‌ها را به طور مرتب در روغن داغ بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ و پفکی شوند.

4. روکش دادن دونات:

• دونات‌های سرخ شده را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
• زمانی که دونات‌ها کمی خنک شدند، آن‌ها را در شکر پودر شده بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها پوشیده شود.
• همچنین می‌توانید دونات‌ها را با شکلات آب شده، مربا، فندق، گردو، پسته یا هر روکش دلخواه دیگری تزیین کنید.

نکات کلیدی:

• برای اینکه دونات‌هایتان پفکی‌تر شوند، حتماً از آرد قوی و با کیفیت استفاده کنید.
• دمای مایعات برای عمل آوردن خمیر بسیار مهم است. شیر باید ولرم باشد، نه داغ و نه سرد.
• اگر خمیرتان سفت بود، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری شیر ولرم به آن اضافه کنید.