ترفند تهیه کباب مرغ | خوشمزه ترین كباب مرغ اینطوری درست کن! +ویدئو

کباب مرغ خانگی، طعمی لذیذ و خاطره انگیز

کباب مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که در هر مجلسی جایگاه ویژه‌ای دارد. با کمی دقت و رعایت چند نکته ساده می‌توانید در خانه هم کباب مرغی به خوشمزگی کبابی‌ها درست کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کباب مرغ خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

• یک عدد سینه مرغ
• یک عدد ران مرغ
• نصف فلفل دلمه قرمز
• 1/2 پیمانه جعفری خرد شده
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، سماق به مقدار دلخواه
• 2 حبه سیر رنده شده
• 3 قاشق غذاخوری پودر سوخاری (در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید)
• زعفران دم کرده

طرز تهیه:

1. آماده سازی مرغ: سینه و ران مرغ را به قطعات کوچک و یک اندازه برش بزنید.
2. مخلوط کردن مواد: تمام مواد (به جز پودر سوخاری) را با هم مخلوط کنید تا یک مایه یکدست به دست آید. سپس پودر سوخاری را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مواد به خوبی به هم بچسبند.
3. استراحت دادن به مواد: مواد را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
4. سیخ کشیدن: سیخ‌های چوبی را به مدت چند دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نسوزند. سپس تکه‌های مرغ را به همراه فلفل دلمه و جعفری به ترتیب روی سیخ بکشید.
5. کباب کردن: تابه را کمی چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیخ‌های کباب را روی تابه بچینید و به آرامی برگردانید تا از هر طرف به خوبی پخته شوند.
6. رومال کردن: در حین پخت، می‌توانید به کباب‌ها زعفران دم کرده بزنید تا رنگ و طعم بهتری پیدا کنند.

نکات مهم:

• برای اینکه کباب مرغ شما نرم و آبدار شود، از گوشت مرغ تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کباب شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از فلفل قرمز یا ادویه‌های تند دیگر استفاده کنید.
• برای اینکه کباب‌ها به خوبی به سیخ بچسبند، می‌توانید از کمی زرده تخم مرغ استفاده کنید.
• برای اینکه کباب‌ها سریع‌تر پخته شوند، می‌توانید آن‌ها را به قطعات کوچکتر برش بزنید.
• اگر فر دارید، می‌توانید کباب‌ها را در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

نکات اضافی:

• برای سرو کباب، می‌توانید از نان، برنج یا سالاد استفاده کنید.
• کباب مرغ را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس ماست و خیار یا سس انار سرو کنید.
• برای یک طعم متفاوت، می‌توانید از انواع سبزیجات مانند پیاز، بادمجان یا کدو سبز برای کباب کردن استفاده کنید.