ترفند درست کردن جوجه کباب فسنجونی تابه‌ای | جوجه کباب فسنجونی قطعاً خوش‌مزه‌ترین طعم جوجه‌کبابه+ویدئو

جوجه کباب یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در سراسر کشور تهیه می‌شود. این غذا به روش‌های مختلف تهیه می‌شود و یکی از انواع آن، جوجه کباب فسنجونی است.

جوجه کباب فسنجونی یک غذای شمالی است که از سینه مرغ، پیاز، سیر، جعفری، گردو، رب انار و آب لیمو ترش تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن گردو، طعمی ترش و ملس دارد که آن را از سایر جوجه کباب‌ها متمایز می‌کند.

مواد لازم:

• سینه مرغ ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• سیر ۲ حبه
• جعفری ۱ پیمانه
• گردو ۱ پیمانه
• رب انار ۱ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب فسنجونی

برای تهیه جوجه کباب فسنجونی، ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. سپس پیاز و سیر را رنده کنید. جعفری را ریز خرد کنید و گردو را آسیاب کنید.

در یک کاسه، رب انار، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سپس سینه مرغ، پیاز، سیر، جعفری و گردو را به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. سپس یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را در آن گرم کنید.

مواد را به سیخ بکشید و در تابه قرار دهید. ابتدا درب تابه را بگذارید تا جوجه کباب ها آب بیندازند. سپس درب تابه را بردارید و جوجه کباب ها را مرتب بچرخانید تا کاملاً پخته شوند.

جوجه کباب های فسنجونی را با نان یا برنج سرو کنید.

نکاتی برای تهیه جوجه کباب فسنجونی

• برای اینکه جوجه کباب ها ترد شوند، می‌توانید آنها را قبل از پخت در آرد سفید بغلتانید.
• می‌توانید از سایر ادویه‌جات نیز در تهیه جوجه کباب فسنجونی استفاده کنید، مانند پودر زیره، پودر دارچین یا زنجبیل.
• اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید جوجه کباب ها را بدون قرار دادن در یخچال نیز بپزید.

منبع ویدئو