ترفند تهیه اکبر جوجه | بی شک بهترین نوع پخت اکبرجوجه همینه +ویدئو

طرز تهیه اکبر جوجه: یک دستور پخت اصیل با نکات طلایی

اکبر جوجه یکی از غذاهای محبوب ایرانی، به ویژه در شمال کشور است. این غذا با طعم لذیذ و روش پخت خاص خود، طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله، قصد داریم با استفاده از دستور پخت ارائه شده، یک اکبر جوجه خوشمزه و اصیل را تهیه کنیم. همچنین، به نکات مهمی که برای داشتن یک اکبر جوجه رستورانی اشاره خواهیم کرد.

مواد لازم:

• جوجه: 800 گرم تا 1 کیلوگرم (بهتر است از جوجه‌های جوان‌تر استفاده کنید)
• روغن: به مقداری که جوجه‌ها کاملاً در آن غوطه‌ور شوند
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• کره: 100 گرم
• زعفران دم‌کرده: به مقدار کافی

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی جوجه: جوجه‌ها را از وسط نصف کرده و به مدت یک شب در آب و نمک قرار دهید. این کار باعث می‌شود جوجه‌ها طعم‌دار شده و نرم‌تر شوند.
2. سرخ کردن جوجه‌ها: روغن را در یک قابلمه یا دیگ مناسب حرارت دهید تا داغ شود. جوجه‌ها را در روغن داغ قرار دهید تا به طور کامل سرخ شوند. توجه داشته باشید که جوجه‌ها باید در روغن غوطه‌ور باشند تا به طور یکنواخت پخته شوند.
3. اضافه کردن کره و زعفران: پس از سرخ شدن جوجه‌ها، کره و زعفران دم‌کرده را به آن‌ها اضافه کنید. این کار به جوجه‌ها طعم و رنگ دلپذیری می‌دهد.
4. پختن جوجه‌ها: اجازه دهید جوجه‌ها به مدت حدود 2 ساعت با حرارت ملایم پخته شوند تا کاملاً مغزپخت شوند.
5. سرو کردن: پس از پخت کامل، جوجه‌ها را با برنج زعفرانی و سس انار سرو کنید.

نکات مهم:

• روغن: برای تهیه اکبر جوجه بهتر است از روغن سرخ‌کردنی باکیفیت استفاده کنید.
• حرارت: حرارت روغن باید مناسب باشد تا جوجه‌ها به خوبی سرخ شوند و نسوزند.
• زمان پخت: زمان پخت جوجه‌ها بسته به اندازه آن‌ها متفاوت است. بهتر است با چنگال جوجه‌ها را چک کنید تا مطمئن شوید کاملاً پخته شده‌اند.
• سس انار: سس انار یکی از اجزای اصلی اکبر جوجه است. می‌توانید از سس انار آماده یا سس انار خانگی استفاده کنید.
• پیاز: برخی از افراد برای طعم‌دار کردن جوجه‌ها از پیاز استفاده می‌کنند. می‌توانید پیاز را به همراه جوجه‌ها در آب و نمک قرار دهید.

نکات تکمیلی:

• برای تهیه یک اکبر جوجه رستورانی، می‌توانید از گردو نیز استفاده کنید. گردو را به همراه جوجه‌ها در روغن تفت دهید تا طعم آن‌ها بهتر شود.
• برای اینکه جوجه‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن به مدت چند ساعت در ماست و زعفران بخوابانید.
• برای تهیه یک اکبر جوجه مجلسی، می‌توانید جوجه‌ها را به صورت شیش‌کبابی درست کنید.

نتیجه‌گیری

با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید یک اکبر جوجه خوشمزه و اصیل را در منزل تهیه کنید. این غذا به دلیل طعم لذیذ و روش پخت ساده، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. امیدواریم با استفاده از این دستور پخت، بتوانید از خوردن یک اکبر جوجه خانگی لذت ببرید