ترفند تهیه گوجه شور | یک بار درست کنی پایه ثابت سفرتون می‌شه +ویدئو

گوجه شور محلی: طعمی اصیل و دلچسب برای سفره های شما!

گوجه شور یکی از چاشنی های محبوب و پرطرفدار در سفره های ایرانی است که در کنار انواع پلوها، چلوخورش ها و غذاهای مختلف سرو می شود.

در این مقاله، به بررسی طرز تهیه ی گوجه شور محلی به روشی اصیل و خاص می پردازیم که مطمئناً طعم و مزه ی آن شما را مجذوب خود خواهد کرد.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی سفت و گوشتی: 2 کیلوگرم
• فلفل تند ترشی: 4 عدد
• سیر: 10 حبه
• سرکه: 1 لیوان
• آب: 6 لیوان
• نمک: 6 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه:

1. گوجه فرنگی ها را به خوبی بشویید و پوست آنها را بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای و یا دلخواه خرد کنید.
3. فلفل های تند ترشی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. سیرها را به صورت حلقه ای و یا خلالی خرد کنید.
5. در یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل شده، گوجه فرنگی های خرد شده، فلفل های تند، سیر و نمک را به ترتیب لایه لایه بچینید.
6. در یک قابلمه مناسب، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
7. بعد از جوش آمدن آب و سرکه، محلول را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
8. محلول خنک شده را به آرامی روی مواد داخل ظرف شیشه ای بریزید تا تمام آنها به طور کامل غرق در محلول شوند.
9. درب ظرف شیشه ای را به طور کامل ببندید و آن را به مدت یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا گوجه شور به طور کامل جا بیفتد و طعم و مزه ی آن به خوبی بگیرد.
10. بعد از یک هفته، ظرف گوجه شور را در یخچال قرار دهید.

نکات تکمیلی:

• برای طعم دهی بیشتر به گوجه شور، می توانید از ادویه های مختلفی مانند گل محمدی، زرشک، تخم گشنیز و یا سبزی های معطر مانند نعناع و ترخون نیز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می توانید از فلفل دلمه ای، هویج و یا کرفس نیز در تهیه ی گوجه شور استفاده کنید.
• برای جلوگیری از کپک زدن احتمالی روی سطح آب گوجه شور، می توانید یک لایه روغن زیتون روی آن بریزید.
• گوجه شور را می توانید به مدت 3 تا 4 ماه در یخچال نگهداری کنید.

با این روش ساده و اصیل، می توانید گوجه شور محلی خوشمزه و با طعمی دلچسب برای سفره های خود تهیه کنید و از آن در کنار انواع غذاها لذت ببرید!

نوش جان!