ترفند درست کردن ترشک انار | تا فصلشه این خوشمزه‌ی آسون رو درست کن+ویدئو
ترشک انار یکی از تنقلات سنتی و محبوب ایرانی است که از انار تهیه می‌شود. این ترشک طعمی ترش و ملس دارد و سرشار از خواص مفید برای سلامتی است.
طرز تهیه ترشک انار
برای تهیه ترشک انار ابتدا باید انار را دانه کنید و هسته‌ها را جدا کنید. سپس دانه‌های انار را با آب سرد بشویید و در یک قابلمه یا تابه بریزید. حرارت را ملایم کنید و انار را با گوشکوب برقی یا دستی کمی له کنید تا آب دانه‌های انار در بیاید.
وقتی انار جوش آمد، نبات را به آن اضافه کنید. نبات باعث می‌شود که ترشک غلیظ شود و طبع سرد انار نیز گرفته شود. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ترشک به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود.
در ۱۵ دقیقه آخر گلپر، رب انار و آلبالو خشک یا لواشک را به ترشک اضافه کنید. گلپر طعم و عطر ترشک را بهتر می‌کند و رب انار باعث می‌شود که ترشک رنگ تیره‌تری پیدا کند. آلبالو خشک یا لواشک نیز طعم ترشک را دلپذیرتر می‌کند.
در میان اخبار
در نهایت، نمک را نیز به مقدار دلخواه به ترشک اضافه کنید. ترشک را از روی حرارت بردارید و در ظرف شیشه‌ای بریزید. ترشک را در یخچال نگهداری کنید.
نکاتی برای تهیه ترشک انار
- مقدار نبات به ذائقه شما بستگی دارد. اگر ترشک را ترش‌تر می‌خواهید، می‌توانید مقدار نبات را کمتر کنید.
- می‌توانید به جای آلبالو خشک یا لواشک، از میوه‌های خشک دیگری مانند کشمش، زرشک یا خرما استفاده کنید.
- ترشک انار را می‌توانید به عنوان تنقلات در کنار چای یا قهوه میل کنید. همچنین می‌توانید از آن برای تزیین سالاد یا دسر استفاده کن
- دانه‌های انار را می‌توان به صورت بسته‌بندی شده در فریزر نگهداری کرد و برای تهیه غذاهایی مانند مرغ شکم پر یا خورشت انار از آن استفاده کرد. این کار باعث می‌شود که طعم انار در غذا حفظ شود و غذای شما خوشمزه‌تر شود.