ترفند درست کردن کلم پلو شیرازی | کلم پلو رو به سبک شیرازی‌های اصیل درست کن+ویدئو

کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محبوب شهر شیراز است که از ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده، کلم قمری و ادویه جات تهیه می شود. این غذا به دلیل طعم و عطر بی نظیرش، در سراسر ایران شناخته شده است.

مواد لازم

• کلم قمری 8 عدد متوسط
• برنج 3 پیمانه
• گوشت چرخ کرده 250 گرم
• نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• آرد نخود چی یک قاشق مربا خوری سر پُر
• پیاز یک عدد
• آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
• زعفران به دلخواه
• سبزی شوید و ریحون و ترخون

طرز تهیه

1. به گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخودچی اضافه کرده و حسابی ورز دهید تا یکدست شود. سپس به شکل قلقلی درآورید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

2. کلم قمری را پوست گرفته و خلالی کنید. سپس در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه ای شود. به آن نمک، زردچوبه و آبلیمو اضافه کنید و هم بزنید.

   در میان اخبار

   • رانندگی کودکان
   • ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
   • ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش می‌شی!
   • ترفند باز کردن قفل با ناخن‌گیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو

3. برنج را از قبل خیس کنید و سپس در آب جوش با کمی نمک و زردچوبه بپزید تا نیم پز شود.

4. کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید. سپس یک لایه برنج، یک لایه کلم و یک لایه گوشت قلقلی بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. در آخر، روی کل مواد را با کمی روغن چرب کنید.

5. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و دم کنی بگذارید. اجازه دهید کلم پلو به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بکشد.

6. پس از دم کشیدن، کلم پلو را در ظرف سرو بکشید و با زعفران دم کرده و سبزی خوردن تزئین کنید.

نکات

• برای اینکه کلم پلو خوش عطر شود، می توانید از یک قاشق چایخوری گلاب نیز در آن استفاده کنید.
• اگر کلم پلو را به صورت مجلسی می خواهید درست کنید، می توانید از خلال پسته و بادام نیز در آن استفاده کنید.
• برای اینکه کلم پلو شما خشک نشود، بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید.

نوش جان!

منبع ویدئو