ترفند تهیه لوبیا پلو | بیا تا راز خوشمزگی لوبیا پلو نذری رو بهت بگم! +ویدئو

راز خوشمزگی لوبیا پلو نذری: طعمی به یاد ماندنی!

لوبیا پلو، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم و مزه ی بی نظیر و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد.لوبیا پلو نذری، نوعی از لوبیا پلو است که به طور سنتی در مراسم مذهبی و نذری ها پخته می شود. این غذا به دلیل عطر و طعم دلچسب و مواد اولیه ی با کیفیت، طعمی به یاد ماندنی دارد و می تواند زینت بخش سفره های نذری و مهمانی های شما باشد.

در این مقاله، به شما رازهای خوشمزگی لوبیا پلو نذری را آموزش می دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید:

مواد لازم (برای 10 نفر):

• 500 گرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• 500 گرم لوبیا سفید
• 2 پیمان برنج
• 2 عدد پیاز
• 3 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چای خوری زعفران
• 1 قاشق چای خوری زردچوبه
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 1/2 پیمان روغن
• 1/2 پیمان کشمش
• 1/2 پیمان خلال بادام
• 1/4 پیمان زرشک

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

• گوشت گوسفندی را به تکه های متوسط خرد کنید و بشویید.
• لوبیا سفید را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید.
• پیازها را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.
• کشمش را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید.
• خلال بادام را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید.
• زرشک را پاک کنید و بشویید.

2. پخت گوشت:

• در یک قابلمه ی مناسب، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
• پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
• گوشت های خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت ها قهوه ای رنگ شوند.
• زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت ها اضافه کنید و به هم بزنید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
• 2 پیمان آب به گوشت ها اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.
• پس از اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا گوشت ها tender شوند.

3. پخت لوبیا:

• آب لوبیاهای خیس شده را خالی کنید و آنها را به قابلمه ی گوشت اضافه کنید.
• 2 پیمان آب دیگر به لوبیاها و گوشت اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.
• پس از اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید تا لوبیاها پخته شوند.

4. دم دادن برنج:

• برنج را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
• در یک قابلمه ی مناسب، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
• ته قابلمه را با سیب زمینی یا نان بپوشانید تا برنج ته دیگ ببندد.
• برنج خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی آب اضافی آن را بگیرید.
• زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید و به هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
• به اندازه ی 2 تا 3 بند انگشت آب به برنج اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.
• پس از اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید.
• به مدت 30 تا 40 دقیقه دیگر برنج را دم بکشید تا پخته شود.

5. تفت دادن کشمش و خلال بادام:

• در یک تابه ی کوچک، مقداری روغن گرم کنید.
• کشمش و خلال بادام را به روغن اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی رنگ شوند.