ترفند درست کردن دمپختک باقالی زرد | دمی باقالی رو به سبک مامان‌بزرگهای قدیمی درست کن+ویدئو

دمپختک باقالی زرد، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که با طعم و مزه دلچسب خود، طرفداران بسیاری دارد. این غذا با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند انتخابی مناسب برای یک وعده غذایی سالم و مقوی باشد.

مواد لازم:

• برنج: 400 گرم
• باقالی زرد: 2 پیمانه
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• کره و روغن: به میزان دلخواه
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
2. باقالی زرد را نیز به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه مناسب با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
4. زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر زردچوبه بلند شود.
5. باقالی زرد را آبکش کنید و به پیاز اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا باقالی کمی تغییر رنگ دهد.
6. برنج را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
7. نمک و فلفل را اضافه کنید و به اندازه 2 تا 3 پیمانه آب به مواد اضافه کنید.
8. کره را روی مواد بریزید و درب قابلمه را ببندید.
9. حرارت را ملایم کنید و به مدت 45 تا 50 دقیقه صبر کنید تا دمپختک پخته شود.
10. پس از پخت، دمپختک را 10 دقیقه دم کنید و سپس سرو کنید.

نکات:

• می توانید از 1/2 پیمانه شوید تازه خرد شده نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای طعم و مزه بهتر، می توانید از زعفران دم کرده نیز در دمپختک استفاده کنید.
• اگر دوست دارید دمپختک شما ته دیگ داشته باشد، قبل از اضافه کردن مواد، کمی روغن در قابلمه بریزید و نان لواش را در کف قابلمه قرار دهید.

با پخت دمپختک باقالی زرد، می توانید یک غذای سنتی و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه دلچسب آن لذت ببرید.

منبع ویدئو