ترفند تهیه ماست چاقاله | مطمئنم تاحالا امتحان نکردی! +ویدئو

ماست چاقاله: طعمی ترش و دلچسب از بهار

ماست چاقاله، که به نام "ماست ترش" یا "ماست ترشک" هم شناخته می‌شود، یکی از خوراکی‌های سنتی و خوشمزه فصل بهار است که از ترکیب ماست چکیده و چاقاله بادام (میوه نارس بادام) تهیه می‌شود. این ترشی، طعم ترش و ملسی دارد و می‌تواند به عنوان یک چاشنی یا میان وعده لذیذ در کنار غذاهای مختلف سرو شود.

مواد لازم:

ماست چکیده: 1 لیتر

چاقاله بادام: 500 گرم

سیر: 4 حبه

نعناع: به مقدار دلخواه

نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

چاقاله بادام‌ها را به دقت بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.

چاقاله‌ها را آبکش کنید و در آب جوش به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

پس از اینکه چاقاله‌ها کمی نرم شدند، آنها را از آب جوش خارج کرده و بگذارید تا خنک شوند.

سیر را ریز خرد کنید و نعناع را نیز به صورت ساطوری خرد کنید.

در یک ظرف مناسب، ماست چکیده را به همراه سیر، نعناع و نمک مخلوط کنید.

چاقاله‌های خنک شده را به مخلوط ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به طور یکسان پخش شوند.

ماست چاقاله را در ظرفی درب دار بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

نکات:

برای تهیه ماست چاقاله می‌توانید از چاقاله‌های تازه و سبز استفاده کنید.

اگر چاقاله‌ها خیلی ترش هستند، می‌توانید مقدار کمی شکر به ماست اضافه کنید.

می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند ترخون، شوید یا جعفری نیز در تهیه ماست چاقاله استفاده کنید.

ماست چاقاله را می‌توانید تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید.

خواص ماست چاقاله:

ماست چاقاله منبع خوبی از ویتامین C، کلسیم و آهن است.

این ترشی به هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند برای افرادی که معده ضعیفی دارند مفید باشد.

ماست چاقاله خاصیت ضد نفخ دارد و می‌تواند برای رفع دل درد و نفخ مفید باشد.

این ترشی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.

ماست چاقاله یک خوراکی خوشمزه و پرخاصیت است که به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. این ترشی می‌تواند به عنوان یک چاشنی یا میان وعده لذیذ در کنار غذاهای مختلف سرو شود و از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید. 

نوش جان!