ترفند تهیه کوفته بادمجان با سس ریحان | یک کوفته متفاوت که همه عاشقش می‌شن! +ویدئو

کوفته بادمجان با سس ریحان: طعمی مدیترانه‌ای و دلچسب

کوفته بادمجان، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر و بافت لذیذ، مورد علاقه بسیاری از افراد است. این غذا به راحتی می‌توان در خانه با مواد اولیه در دسترس تهیه کرد و از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی یا پیش غذا سرو کرد.

در این مقاله، به بررسی روش‌های مختلف تهیه کوفته بادمجان می‌پردازیم و یک دستور پخت ساده و خوشمزه برای این غذا با سس ریحان را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین نکات کلیدی برای پخت کوفته بادمجان با طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب را به شما ارائه خواهیم داد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

برای کوفته بادمجان:

• 2 عدد بادمجان بزرگ
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز متوسط
• 2 حبه سیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زیره
• 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

برای سس ریحان:

• 1/2 پیمانه برگ ریحان تازه
• 1/4 پیمانه روغن زیتون
• 2 حبه سیر رنده شده
• 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• 1/4 پیمانه گردو خرد شده
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی بادمجان:

• بادمجان‌ها را بشویید و پوست آنها را به صورت راه راه برش بزنید.
• بادمجان‌های برش زده شده را به نمک آغشته کنید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود.
• پس از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
• بادمجان‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

2. تهیه سس ریحان:

• در یک غذاساز یا مخلوط کن، برگ ریحان، روغن زیتون، سیر رنده شده، پنیر پارمزان رنده شده و گردو را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
• نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و به دلخواه مزه دار کنید.

3. تهیه کوفته بادمجان:

• بادمجان‌های پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
• پس از خنک شدن، بادمجان‌ها را با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، تخم مرغ، جعفری ساطوری، گشنیز ساطوری، نمک، فلفل سیاه، پودر زیره و زردچوبه به خوبی مخلوط کنید.
• از مخلوط بادمجان به اندازه یک گردو بردارید و به صورت گلوله درآورید.

4. پخت کوفته بادمجان:

• در یک تابه روغن سرخ کردنی را به مقدار کافی گرم کنید.
• کوفته‌های بادمجان را به ترتیب در روغن داغ بیندازید و به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.

5. سرو کوفته بادمجان:

• کوفته‌های بادمجان سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
• کوفته بادمجان را با سس ریحان و نان یا برنج سرو کنید.

نکات کلیدی:

• برای طعم بهتر کوفته بادمجان، می‌توانید از بادمجان‌های دودی استفاده کنید.
• می‌توانید از گوشت گوساله، گوسفندی یا مخلوطی از هر دو برای تهیه کوفته بادمجان استفاده کنید.
• اگر سس ریحان را تند دوست دارید، می‌توانید 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
• کوفته بادمجان را می‌توانید به همراه ماست، سالاد یا ترشی سرو کنید.

**امیدواریم از این دستور پخت کوفته بادمجان با سس ریحان استفاده کنید