ترفند تهیه نرگسی | با سه قلم مواد یه غذای فوق‌العاده درست کن! +ویدئو

نرگسی هزارلا: یک غذای شمالی خوشمزه و مجلسی

نرگسی هزارلا یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب شمال ایران است که با ترکیب خمیر هزارلا، اسفناج و تخم مرغ تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهری زیبا و مجلسی دارد و برای مهمانی‌ها بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• یک بسته خمیر هزارلا
• یک دسته اسفناج
• 5-6 حبه سیر
• یک پیمانه پیاز داغ
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 عدد سفیده تخم مرغ
• 1 عدد زرده تخم مرغ
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار دلخواه
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

1. آماده سازی اسفناج:
   • اسفناج را خوب بشویید و خرد کنید.
   • اسفناج را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.
   • سیر را رنده کرده و به اسفناج اضافه کنید و کمی تفت دهید.
   • پیاز داغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به اسفناج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
2. آماده سازی خمیر:
   • خمیر هزارلا را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید کمی نرم شود.
   • خمیر را به شکل دایره‌های مساوی برش بزنید.
3. مونتاژ نرگسی:
   • یک قاشق از مخلوط اسفناج را روی هر دایره خمیر قرار دهید.
   • لبه‌های خمیر را روی هم جمع کرده و به شکل کلوچه درآورید.
   • تخم مرغ‌ها را در یک ظرف شکسته و با چنگال هم بزنید.
   • سفیده تخم مرغ را جدا کرده و با کمی نمک هم بزنید تا کف کند.
   • زرده تخم مرغ را با کمی روغن مخلوط کنید.
   • کلوچه‌های خمیر را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
   • نرگسی‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
   • نرگسی‌ها را در ظرف سرو بچینید.
   • سفیده تخم مرغ زده شده را روی نرگسی‌ها بمالید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا سفیده تخم مرغ پخته شود.
   • در نهایت، نرگسی‌ها را با زرده تخم مرغ مخلوط با روغن رومال کنید.

نکات مهم:

• برای اینکه نرگسی‌ها ترد و خوشمزه شوند، باید در روغن داغ سرخ شوند.
• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند جعفری، شوید یا گشنیز نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
• برای اینکه نرگسی‌ها شکل بهتری بگیرند، می‌توانید از قالب‌های مخصوص استفاده کنید.
• برای تزیین نرگسی‌ها می‌توانید از زعفران دم کرده یا کنجد استفاده کنید.

نکات اضافی:

• نرگسی هزارلا یک غذای بسیار مناسب برای وعده صبحانه یا عصرانه است.
• این غذا را می‌توانید به عنوان یک پیش غذا یا یک غذای اصلی سرو کنید.
• برای نگهداری نرگسی‌ها، آن‌ها را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.