ترفند تهیه کشک مایع خانگی | دیگه لازم نیست سر خرید کشک اینقدر هزینه کنی! +ویدئو

کشک مایع خانگی

کشک مایع، که به نام "کشک شور" یا "کشک دوغ" نیز شناخته می‌شود، چاشنی ترش و خوشمزه‌ای است که از آب پنیر باقیمانده از تهیه ماست یا پنیر به دست می‌آید. این چاشنی نه تنها طعم بی‌نظیری به غذاهای مختلف می‌دهد، بلکه سرشار از پروتئین و کلسیم نیز بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. 
درست کردن کشک مایع در خانه کار بسیار ساده‌ای است و تنها به چند ماده اولیه و کمی صبر نیاز دارید. 

مواد لازم:

2 لیتر آب پنیر
1 قاشق غذاخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری نعناع خشک (اختیاری)

طرز تهیه:

آب پنیر را بجوشانید: آب پنیر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا بجوشد.
حرارت را کم کنید: پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا آب پنیر به نصف یا یک سوم حجم اولیه خود برسد. 
نمک و نعناع را اضافه کنید: نمک و نعناع خشک را به آب پنیر در حال جوش اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
از روی حرارت بردارید و صاف کنید: قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کشک مایع کمی خنک شود. سپس آن را از صافی رد کنید تا ذرات جامد جدا شوند.
کشک مایع را غلیظ کنید (اختیاری): اگر کشک مایع شما خیلی رقیق است، می‌توانید آن را بیشتر بجوشانید تا غلیظ‌تر شود.
کشک مایع را خنک و نگهداری کنید: کشک مایع را در ظرف دربسته‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. تا 2 هفته می‌توانید از آن استفاده کنید.

نکات:

برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری نمک استفاده کنید.
می‌توانید از گیاهان معطر دیگری مانند آویشن، پونه یا فلفل قرمز نیز به جای نعناع استفاده کنید.
اگر آب پنیر ترش نیست، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید.
کشک مایع را می‌توانید به تنهایی یا با غذاهای مختلف مانند آش، سوپ، خورشت، سالاد و ماکارونی سرو کنید.

فواید کشک مایع:

سرشار از پروتئین است که به عضله سازی و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.
منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
به هضم غذا کمک می‌کند.
سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

امیدوارم از این دستور تهیه کشک مایع خانگی لذت ببرید!