ترفند تهیه شیرینی پفکی گردویی | بیا بهت یاد بدم به روش قنادی ها با سفیده شیرینی درست کنی! +ویدئو
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم‌مرغ
شیرینی پفکی گردویی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در میان ایرانیان است که به دلیل بافت سبک و تردش، به‌عنوان یک خوراکی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها شناخته می‌شود. این شیرینی با استفاده از موادی ساده تهیه می‌شود و در عین سادگی، طعمی بی‌نظیر دارد که مورد پسند همه قرار می‌گیرد. در این مقاله، به طور مفصل به طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و نکاتی برای بهبود کیفیت آن خواهیم پرداخت.
مواد لازم:
- سفیده تخم‌مرغ: 4 عدد
- شکر: 1 پیمانه
- گردوی خرد شده: 1 پیمانه
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
-
آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ: ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ و تمیز بریزید. استفاده از سفیده تخم‌مرغ در دمای اتاق به نتیجه بهتری منجر می‌شود. با همزن برقی، سفیده‌ها را با سرعت بالا بزنید تا پف کرده و حجم بگیرند.
-
افزودن شکر و وانیل: به تدریج شکر را به سفیده‌های زده شده اضافه کنید و همزمان به زدن ادامه دهید تا زمانی که ترکیب سفیده و شکر کاملاً غلیظ و براق شود. در این مرحله وانیل را اضافه کرده و برای چند ثانیه دیگر مخلوط کنید.
-
اضافه کردن گردو: گردوی خرد شده را به آرامی به مخلوط سفیده تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. دقت کنید که گردوها به طور یکنواخت در کل مخلوط پخش شوند. در این مرحله از یک قاشق یا لیسک استفاده کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند، بدون اینکه پف سفیده‌ها از بین برود.
در میان اخبار
-
شکل‌دهی شیرینی‌ها: یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از یک قاشق کوچک، از مخلوط آماده شده به اندازه‌های کوچک بردارید و با فاصله در سینی قرار دهید. این شیرینی‌ها در هنگام پخت کمی پف می‌کنند، بنابراین فاصله کافی بین آن‌ها در نظر بگیرید.
-
پخت شیرینی: سینی را در فری که از قبل به دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید. شیرینی‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا زمانی که رویه آن‌ها کمی طلایی شود. دقت کنید که شیرینی‌ها بیش از حد قهوه‌ای نشوند، چرا که بافت نرم و پفکی خود را از دست خواهند داد.
-
خنک‌سازی و سرو: پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها در دمای اتاق خنک شوند. بعد از خنک شدن، شیرینی‌ها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید. این شیرینی‌ها را می‌توان با چای یا قهوه سرو کرد و از طعم لذیذ آن‌ها لذت برد.
نکات مهم:
- استفاده از شکر نرم: برای داشتن بافتی نرم و لطیف در شیرینی، از شکر نرم یا شکر دانه‌ریز استفاده کنید. شکر درشت ممکن است به خوبی در سفیده تخم‌مرغ حل نشود و بافت شیرینی را تحت تأثیر قرار دهد.
- انتخاب گردو: استفاده از گردوی تازه و خرد شده به جای گردوی پودر شده توصیه می‌شود، زیرا گردوی خرد شده بافت بهتری به شیرینی می‌دهد و طعم آن را بهتر نشان می‌دهد.
- نگهداری: این شیرینی‌ها به دلیل استفاده از سفیده تخم‌مرغ، به سرعت رطوبت محیط را جذب می‌کنند. بنابراین، برای حفظ تردی و طراوت آن‌ها، شیرینی‌ها را در یک ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری:
شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم‌مرغ یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال یک دسر ساده و خوشمزه هستند. با رعایت نکات فوق، می‌توانید این شیرینی را به بهترین شکل ممکن تهیه کرده و از طعم و بافت فوق‌العاده آن لذت ببرید. این شیرینی به دلیل ظاهر زیبا و بافت لطیفش، برای مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز بسیار مناسب است و می‌تواند مورد پسند مهمانان شما قرار گیرد.