ترفند تهیه حلیم بادمجان | یه حلیم بادمجون خوشمزه تر از بیرون واسه مهمونیاتون درست کن +ویدئو

طرز تهیه حلیم بادمجان 

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیبی از گوشت، بادمجان، حبوبات و کشک، طعمی خاص و دلپذیر دارد. این غذا از جمله غذاهای مقوی و پرانرژی به شمار می‌رود و معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. در ادامه با مراحل تهیه حلیم بادمجان آشنا می‌شویم.

مواد لازم:

• 800 گرم گوشت گردن
• 1 عدد پیاز
• 2/3 پیمانه عدس
• 2/3 پیمانه برنج
• 1 پیمانه لوبیا سفید
• 1 کیلوگرم بادمجان
• پیاز داغ به میزان لازم
• 3 قاشق غذاخوری کشک
• نعنا داغ و سیر داغ به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

1. پخت گوشت:
   ابتدا گوشت گردن را به همراه یک عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه‌ای با آب کافی قرار دهید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد و نرم شود. بعد از پخت، گوشت را ریش‌ریش کنید و آب گوشت را نگه دارید.

2. پخت حبوبات:
   عدس، برنج و لوبیا سفید را جداگانه در آب بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت، آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

3. سرخ کردن بادمجان:
   بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. بادمجان‌ها را در کمی نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود، سپس آن‌ها را شسته و در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن، بادمجان‌ها را با گوشت‌کوب یا غذاساز له کنید تا به حالت پوره درآیند.

   در میان اخبار

   • مربای شکرک زده را چند دقیقه بجوشانیم؟ | راهنمای کامل برای رفع شکرک مربا
   • طرز تهیه سوهان قم اصیل با تمام نکات | دیگه برای یه سوهان تا قم نرو
   • ترفند تهیه خوراک بامیه با گوشت | یه غذای محبوب خاورمیانه که عاشقش می‌شی!
   • ترفند تهیه پاستا فلفل دلمه‌ای | اگه دنبال یه طعم جدید از پاستایی حتما این پاستای فلفل دلمه رو درست کن +ویدئو
   • ترفند تهیه حلیم بادمجان | یه حلیم بادمجون خوشمزه تر از بیرون واسه مهمونیاتون درست کن +ویدئو

4. ترکیب مواد:
   در یک قابلمه بزرگ، گوشت ریش‌ریش شده، حبوبات پخته، بادمجان له‌شده و آب گوشت را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافتی یکدست به دست آید. در این مرحله، می‌توانید مقداری از پیاز داغ و سیر داغ را به مواد اضافه کنید تا طعم بیشتری به غذا بدهد.

5. اضافه کردن کشک:
   کشک را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا کشک کاملاً با مواد مخلوط شود. بگذارید حلیم بادمجان با حرارت ملایم کمی جا بیفتد و غلیظ شود.

6. تزئین و سرو:
   پس از آماده شدن حلیم بادمجان، آن را در ظرف سرو بریزید و با نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. می‌توانید از مقداری کشک برای تزئین بیشتر استفاده کنید.

نکات:

• برای گرفتن تلخی بادمجان، می‌توانید آن‌ها را پس از برش دادن، به مدت 30 دقیقه در آب و نمک قرار دهید و سپس آن‌ها را بشویید.
• اگر می‌خواهید حلیم بادمجان شما نرم‌تر و یکدست‌تر باشد، می‌توانید تمام مواد را پس از ترکیب در مخلوط‌کن یا با گوشت‌کوب برقی له کنید.
• مقدار کشک و نعنا داغ بستگی به ذائقه شما دارد. می‌توانید این مواد را به دلخواه کم یا زیاد کنید.

نتیجه نهایی:

حلیم بادمجان با ترکیب گوشت، حبوبات و بادمجان، یک غذای خوشمزه و مقوی است که به دلیل داشتن مواد متنوع، طعمی بی‌نظیر و دلپذیر دارد. این غذا با کشک و نعنا داغ تزئین شده و در کنار نان تازه یا برنج سرو می‌شود و می‌تواند انتخابی عالی برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها باشد.