ترفند تهیه سماق پلو | بیا بهت یک پلو متفاوت و خوشمزه یاد بدم+ویدئو
سماق پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر، سبزی‌های معطر و سماق تهیه می‌شود. این غذا طعم و عطر بی‌نظیری دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا همراه با غذاهای دیگر سرو شود.
کد خبر: 10029
سماق پلو، معطر و خوشمزه
سماق پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر، سبزی‌های معطر و سماق تهیه می‌شود. این غذا طعم و عطر بی‌نظیری دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا همراه با غذاهای دیگر سرو شود.
مواد لازم:
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سبزی‌های معطر شامل (نعنا، جعفری، گشنیز، چوچاق، شوید و کمی برگ سیر): از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
- سماق: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
آماده سازی مواد:
- برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید.
- پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- سیر را رنده کنید.
- سبزی‌های معطر را به طور ریز خرد کنید.
-
پخت گوشت:
- در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده شده در تابه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- سپس سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.
-
دم کردن برنج:
در میان اخبار
- آب برنج را خالی کنید و آن را در قابلمه بریزید.
- به اندازه ۲ تا ۳ بند انگشت آب به برنج اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب برنج بجوشد.
- پس از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
-
اضافه کردن سماق و سبزیجات:
- پس از اینکه برنج تقریباً دم کشید، گوشت پخته شده، سماق و سبزی‌های معطر را به برنج اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.
- در قابلمه را مجدداً ببندید و اجازه دهید سماق پلو به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
-
سرو غذا:
- سماق پلو را در ظرف مورد نظر خود بریزید و همراه با سالاد، ماست یا ترشی سرو کنید.
نکات تکمیلی:
- می‌توانید از زعفران دم کرده نیز برای طعم و عطر بهتر سماق پلو استفاده کنید.
- اگر به طعم تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از کمی فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی در مواد سماق پلو استفاده کنید.
- برای اینکه سماق پلو شما رنگ و لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از گوجه فرنگی نگینی یا فلفل دلمه ای رنگی نیز در آن استفاده کنید.
- اگر گوشت چرخ‌کرده را به صورت قلقلی درآورید و سرخ کنید، سماق پلو شما شکل زیباتری خواهد داشت.
منبع ویدئو: @Cookwhen
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/2akle3
دیدگاه ها
شهلا اطمینان6 ماه پیش
دوست دارم تاجاییکه امکان دارد برق کم
پربیننده ترین
دیدگاه ها
شهلا اطمینان6 ماه پیش
دوست دارم تاجاییکه امکان دارد برق کم