ترفند تهیه سماق پلو | بیا بهت یک پلو متفاوت و خوشمزه یاد بدم+ویدئو

سماق پلو، معطر و خوشمزه

سماق پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر، سبزی‌های معطر و سماق تهیه می‌شود. این غذا طعم و عطر بی‌نظیری دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا همراه با غذاهای دیگر سرو شود.

مواد لازم:

• برنج ایرانی: ۳ پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• سبزی‌های معطر شامل (نعنا، جعفری، گشنیز، چوچاق، شوید و کمی برگ سیر): از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
• سماق: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

   • برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید.
   • پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
   • سیر را رنده کنید.
   • سبزی‌های معطر را به طور ریز خرد کنید.

2. پخت گوشت:

   • در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
   • گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده شده در تابه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
   • سپس سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.

3. دم کردن برنج:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
   • ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش می‌شی!
   • ترفند باز کردن قفل با ناخن‌گیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو
   • ترفند تهیه شیرینی گل نوتلا | این شیرینی انقدر راحت درست میشه که فکرشم نمی‌کنی! +ویدئو
   • آب برنج را خالی کنید و آن را در قابلمه بریزید.
   • به اندازه ۲ تا ۳ بند انگشت آب به برنج اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب برنج بجوشد.
   • پس از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.

4. اضافه کردن سماق و سبزیجات:

   • پس از اینکه برنج تقریباً دم کشید، گوشت پخته شده، سماق و سبزی‌های معطر را به برنج اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.
   • در قابلمه را مجدداً ببندید و اجازه دهید سماق پلو به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

5. سرو غذا:

   • سماق پلو را در ظرف مورد نظر خود بریزید و همراه با سالاد، ماست یا ترشی سرو کنید.

نکات تکمیلی:

• می‌توانید از زعفران دم کرده نیز برای طعم و عطر بهتر سماق پلو استفاده کنید.
• اگر به طعم تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از کمی فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی در مواد سماق پلو استفاده کنید.
• برای اینکه سماق پلو شما رنگ و لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از گوجه فرنگی نگینی یا فلفل دلمه ای رنگی نیز در آن استفاده کنید.
• اگر گوشت چرخ‌کرده را به صورت قلقلی درآورید و سرخ کنید، سماق پلو شما شکل زیباتری خواهد داشت.

منبع ویدئو: @Cookwhen