ترفند تهیه دمی بادمجان | به جای دمی گوجه تکراری یک بار دمی بادمجان رو امتحان کن که هم سادس و هم خوشمزه! +ویدئو

دمی بادمجان با نیمرو: غذایی خوشمزه و کامل

دمی بادمجان با نیمرو، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به خاطر سادگی در پخت و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانیان دارد. این غذا با ترکیب بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی و تخم مرغ، طعمی دلچسب و بافتی منحصربه‌فرد دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه دمی بادمجان با نیمرو را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به سادگی این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم:

• برنج: 3 پیمانه
• بادمجان: 3 عدد
• سیب زمینی: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• تخم مرغ: 2 عدد
• روغن مایع: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

   • برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
   • بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
   • سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
   • پیاز را نگینی خرد کنید.
   • گوجه فرنگی‌ها را حلقه حلقه برش دهید.

2. سرخ کردن بادمجان:

   • بادمجان‌ها را از آب و نمک خارج کنید و به خوبی آب آنها را بگیرید. سپس در تابه ای که روغن داغ شده است، بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ و ترد شوند.

3. پخت برنج:

   • در قابلمه ای که می خواهید دمی را در آن بپزید، روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
   • برنج آبکش شده را به پیاز اضافه کنید و به همراه کمی نمک و زردچوبه تفت دهید.
   • به اندازه 3 پیمانه آب (یا به اندازه ای که 2 بند انگشت از برنج بالاتر باشد) به قابلمه اضافه کنید و شعله را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج به آرامی بپزد و آب آن کشیده شود.

4. لایه بندی دمی:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه شیرینی لطیفه بازاری | خودت درست کن که از بیرونی ها صدبرابر خوشمزه تره! +ویدئو
   • جدا کردن هسته‌ی آلبالو و گیلاس فقط با یه موچین | یک عمر این کار رو با روش غلط انجام دادی+ویدئو
   • توی سطل زباله دارچین بپاشید و معجزه را ببینید! | ترفند دور کردن حشرات از سطل زباله با پودر دارچین
   • ترفند صحیح پخت برنج برای مهمانی | اگر برنج بعد از پخت زنده بود چیکار کنیم ؟
   • ترفند درست کردن مربای گردو کال ارمنی | باورت نمی‌شه چقدر این مربا خاص و خوشمزه هست+ویدئو
   • پس از اینکه برنج نیم پز شد، سیب زمینی‌های خرد شده را روی برنج بریزید.
   • سپس بادمجان‌های سرخ شده را روی سیب زمینی ها بچینید.
   • در نهایت، گوجه فرنگی‌های حلقه حلقه شده را به ترتیب روی بادمجان ها قرار دهید.

5. اضافه کردن تخم مرغ:

   • در 10 دقیقه آخر پخت، تخم مرغ ها را به آرامی روی مواد دمی بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ ها سفت شوند.

6. دم گذاشتن:

   • بعد از اینکه تخم مرغ ها سفت شدند، شعله را خاموش کنید و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر دم کن روی قابلمه بگذارید تا دمی به طور کامل جا بیفتد.

7. سرو دمی بادمجان:

   • دمی بادمجان را بعد از پخت، به همراه نان یا ترشی سرو کنید.

نکات:

• می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر سیر، پودر گشنیز و پودر زیره سبز نیز در این غذا استفاده کنید.
• اگر به گوجه فرنگی رنده شده علاقه دارید، می توانید به جای گوجه فرنگی حلقه حلقه شده، از 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.
• در صورت تمایل می توانید از فلفل دلمه ای نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای پخت دمی بادمجان می توانید از قابلمه دو دسته یا فر استفاده کنید.
• اگر می خواهید دمی شما ته دیگ داشته باشد، می توانید قبل از اضافه کردن برنج به قابلمه، مقداری روغن و سیب زمینی ورقه ای در کف قابلمه بچینید.

دمی بادمجان با نیمرو، غذایی خوشمزه و کامل است که به سادگی می توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا می تواند برای ناهار، شام یا حتی سحری یک گزینه عالی باشد.

نوش جان!

منبع ویدئو