ترفند درست کردن نان همبرگری جو | فوری و به راحتی خوشمزه‌ترین نان همبرگر رو درست کن+ویدئو
نان همبرگری یکی از محبوب‌ترین انواع نان در جهان است که معمولاً برای تهیه همبرگر استفاده می‌شود. این نان معمولاً از آرد سفید تهیه می‌شود، اما می‌توان از آرد جو نیز برای تهیه آن استفاده کرد. نان همبرگری با جو یک میان وعده یا شام سالم و خوشمزه است که حاوی فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به نان همبرگری معمولی است.
مواد لازم برای تهیه نان همبرگری با جو:
- آرد فانتزی یا نول قوی: ۲۵۰ گرم
- آرد جو: ۵۰ گرم
- آب: ۱۸۰-۱۹۰ گرم
- ایزی روگن (تیره یا روشن): ۷-۸ گرم
- نمک: ۶ گرم
- مخمر فوری: ۵ گرم
- روغن: ۳۰ گرم
- انواع دانه (تخم آفتابگردان، کدو، تخم کتان و کنجد): به مقدار دلخواه
طرز تهیه نان همبرگری با جو:
در میان اخبار
۱. ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید. ۲. سپس آب را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا خمیر جمع شود. ۳. حالا خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. ۴. بعد از ۱۰ دقیقه روغن را اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. ۵. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. ۶. خمیر را در جای گرمی به مدت ۴۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. ۷. پس از ۴۰ دقیقه استراحت، خمیر را به چونه‌های ۵۵-۶۰ گرمی تقسیم کنید. ۸. چونه‌های خمیر را دوباره به مدت ۷ دقیقه استراحت دهید. ۹. سپس چونه‌های خمیر را به شکل دایره‌ای باز کنید. ۱۰. در یک کاسه آب بریزید و یک کاسه دیگر را با جو پرک فوری پر کنید. ۱۱. خمیرهای باز شده را ابتدا در آب بزنید و سپس در جو پرک فوری بغلتانید. ۱۲. خمیرها را در سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید قرار دهید. ۱۳. روی خمیرها را با دستمال مرطوب بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید تا حجم آن‌ها دو برابر شود. ۱۴. فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ۱۵. پس از ۳۰ دقیقه استراحت، خمیرها را به مدت ۷ دقیقه با بخار و ۱۰ دقیقه بدون بخار در فر بپزید.
نکات:
- برای تهیه این نان می‌توانید از آرد جو دوسر نیز استفاده کنید.
- اگر آرد جو شما خیلی سبوس‌دار است، می‌توانید مقدار آن را در دستور کاهش دهید.
- میزان دانه‌ها را می‌توانید به دلخواه خود تغییر دهید.
- برای این که نان‌ها در فر به هم نچسبند، می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.