ترفند درست کردن ر‌ولت بادمجان سوخاری | طعم این غذای خوشمزه فراموش‌نشدنیه+ویدئو

رولت بادمجان سوخاری یکی از پیش غذاهای خوشمزه و لذیذی است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا از بادمجان،گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• یک عدد بادمجان متوسط
• دویست گرم گوشت چرخ کرده
• دو قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای ساطوری شده
• یک قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده
• یک عدد پیاز رنده شده کوچک
• یک قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

مواد لازم برای ارد سوخاری:

• یک کاپ آرد
• یک قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری فلفل
• یک قاشق چایخوری آویشن
• یک قاشق چایخوری پاپریکا
• نصف قاشق چایخوری پودر سیر
• نصف قاشق چایخوری زنجبیل

طرز تهیه:

1. بادمجان را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
2. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه‌ای، جعفری، پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
3. از مواد گوشتی به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و روی یک ورقه بادمجان قرار دهید.
4. ورقه بادمجان را رول کنید و با خلال دندان فیکس کنید.
5. در یک کاسه، آرد سوخاری را با ادویه‌ها مخلوط کنید.
6. رولت‌های بادمجان را ابتدا در شیر و سپس در تخم مرغ بزنید.
7. سپس رولت‌ها را در ارد سوخاری بغلتانید.
8. در یک تابه روغن داغ کنید و رولت‌ها را در آن سرخ کنید.
9. رولت‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
10. رولت‌های بادمجان سوخاری را با سس دلخواه سرو کنید.

نکات:

• برای اینکه رولت‌ها هنگام سرخ شدن باز نشوند، می‌توانید از خلال دندان یا نخ آشپزی برای فیکس کردن آنها استفاده کنید.
• می‌توانید به مواد گوشتی رولت، سبزیجات دیگری مانند قارچ، هویج یا ذرت نیز اضافه کنید.
• برای طعم‌دارتر شدن رولت‌ها، می‌توانید از ادویه‌های دیگری نیز استفاده کنید.

• از بادمجان‌های تازه و ترد استفاده کنید.
• گوشت چرخ کرده را به خوبی ورز دهید تا منسجم شود.
• به مواد گوشتی رولت، سبزیجات دیگری مانند قارچ، هویج یا ذرت نیز اضافه کنید تا طعم و مزه آن را بهتر کنید.
• برای طعم‌دارتر شدن رولت‌ها، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر کاری، پودر زیره یا پودر گشنیز نیز استفاده کنید.
• رولت‌های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
• رولت‌های بادمجان را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
• رولت‌های بادمجان سوخاری را با سس دلخواه سرو کنید.

منبع ویدئو: عماد اسدی