ترفند تهیه تافی خانگی | فقط با سه قلم مواد این خوراکی نوستالژی رو درست کن! +ویدئو

طرز تهیه تافی خانگی: شیرینی خوشمزه و خاطره‌انگیز

تافی، یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار است که به دلیل طعم و مزه لذیذ و همچنین سادگی در تهیه، در بین کودکان و بزرگسالان از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.

تهیه تافی در خانه نه تنها به شما امکان می‌دهد تا از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش و خاطره‌انگیز را برایتان رقم خواهد زد.

در این مقاله، دو روش متداول برای تهیه تافی خانگی به شما آموزش داده می‌شود:

روش اول: تهیه تافی با شکر

مواد لازم:

• شکر: 400 گرم
• کره: 225 گرم
• آب: 60 میلی‌لیتر
• شربت ذرت: 2 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
• نمک: ½ قاشق چایخوری

مراحل تهیه:

1. شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. بدون هم زدن، صبر کنید تا شکر ذوب شده و به رنگ کاراملی درآید.
3. کره را به شکر ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
4. آب، شربت ذرت، عصاره وانیل و نمک را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
5. مخلوط را به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
6. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم: قالب‌گیری و برش

1. یک ظرف پیرکس یا قالب سیلیکونی را با کره چرب کنید.
2. مخلوط تافی را به آرامی داخل ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
3. تافی را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال یا 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
4. تافی را از قالب خارج کرده و با چاقوی چرب شده به قطعات دلخواه برش بزنید.
5. تافی‌های برش‌زده را در کاغذ روغنی قرار دهید تا به هم نچسبند.

نکات:

• برای تهیه تافی می‌توانید از انواع مختلف شکر، مانند شکر قهوه‌ای یا شکر نارگیل نیز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به تافی، طعم‌دهنده‌های مختلفی مانند پودر کاکائو، قهوه یا دارچین اضافه کنید.
• برای تزیین تافی می‌توانید از خلال بادام، پسته یا میوه‌های خشک استفاده کنید.
• تافی خانگی را می‌توانید در ظرف دربسته و در محیط خنک و خشک تا 2 هفته نگهداری کنید.

روش دوم: تهیه تافی با شیر عسلی

مواد لازم:

• شیر عسلی: 1 قوطی
• کره: 115 گرم
• پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
• نمک: ¼ قاشق چایخوری

مراحل تهیه:

1. شیر عسلی، کره، پودر کاکائو و نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.
3. مخلوط را به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
4. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم: قالب‌گیری و برش

1. یک ظرف پیرکس یا قالب سیلیکونی را با کره چرب کنید.
2. مخلوط تافی را به آرامی داخل ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
3. تافی را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال یا 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
4. تافی را از قالب خارج کرده و با چاقوی چرب شده به قطعات دلخواه برش بزنید.
5. تافی‌های برش‌زده را در کاغذ روغنی قرار دهید تا به هم نچسبند.

نکات:

• برای تهیه تافی با شیر عسلی می‌توانید از انواع مختلف پودر کاکائو، مانند پودر کاکائوی تلخ یا شیرین استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به تافی، طعم‌دهنده‌های مختلفی مانند عصاره وانیل، اسانس نعناع یا زنجبیل اضافه کنید.