ترفند نفخ گیری حبوبات | با این روش برای همیشه از شر نفخ حبوبات خلاص شو! +ویدئو

نفخ گیری حبوبات: راز پخت حبوباتی بدون نفخ

حبوبات یکی از منابع غنی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند که در بسیاری از غذاهای ایرانی و بین المللی مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال، بسیاری از افراد از مصرف حبوبات به دلیل نفخ و مشکلات گوارشی که ایجاد می کنند، خودداری می کنند.

خوشبختانه، راهکارهای ساده ای برای نفخ گیری حبوبات و پخت آنها بدون ایجاد مشکل گوارشی وجود دارد که در این مقاله به آنها می پردازیم:

روش های نفخ گیری حبوبات:

1. خیساندن حبوبات:

• یکی از ساده ترین و موثرترین روش های نفخ گیری حبوبات، خیساندن آنها قبل از پخت است. برای این کار، حبوبات را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خنک خیس کنید. می توانید از آب ولرم هم برای خیساندن حبوبات استفاده کنید، اما به خاطر داشته باشید که آب ولرم باعث پخته شدن جزئی حبوبات می شود و ممکن است زمان پخت آنها را کاهش دهد.

2. استفاده از جوش شیرین:

• اضافه کردن 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین به ازای هر پیمانه حبوبات در آب خیس کردن، می تواند به نفخ گیری آنها کمک کند. جوش شیرین باعث خنثی شدن اسید فیتیک موجود در حبوبات می شود که یکی از عوامل ایجاد نفخ است.

3. تعویض آب حبوبات:

• در هنگام خیساندن حبوبات، آب آنها را هر 4 تا 6 ساعت یکبار تعویض کنید. این کار به حذف نفاخ های موجود در حبوبات کمک می کند.

4. پخت صحیح حبوبات:

• حبوبات را به آرامی و با حرارت ملایم بپزید. از جوش آمدن سریع حبوبات خودداری کنید زیرا این کار می تواند باعث نفخ آنها شود.
• در هنگام پخت حبوبات می توانید از مقداری سبزی معطر مانند زنجبیل، دارچین و یا زیره استفاده کنید. این سبزی ها به هضم حبوبات کمک می کنند و نفخ آنها را کاهش می دهند.

5. مصرف همراه با مواد نفخ گیر:

• حبوبات را به همراه مواد نفخ گیر مانند ماست، نعناع، کرفس و یا خیار مصرف کنید. این مواد به هضم حبوبات کمک می کنند و نفخ آنها را کاهش می دهند.