ترفند درست کردن مربای خربزه | مطمئنم توی عمرت مربا به این خوشمزگی نخوردی
مربای خربزه یک انتخاب عالی برای صبحانه‌های تابستانی است. با این دستور ساده و مواد اولیه در دسترس، می‌توانید این مربای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- خربزه رسیده: ۱ عدد بزرگ (حدود ۲ کیلوگرم)
- شکر: ۱ کیلوگرم
- آب: ۲ پیمانه
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زعفران: به مقدار دلخواه (اختیاری)
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی خربزه: خربزه را شسته، پوست بگیرید و دانه‌ها را خارج کنید. سپس آن را به قطعات مکعبی شکل برش بزنید.
-
تهیه شربت: آب و شکر را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر کاملاً حل شود.
-
پخت خربزه: قطعات خربزه را به شربت اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت متوسط بپزید. پخت را تا زمانی که خربزه‌ها نرم شوند و شربت قوام پیدا کند (حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه) ادامه دهید.
در میان اخبار
-
افزودن طعم‌دهنده‌ها: حدود ۱۰ دقیقه قبل از پایان پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید. این کار باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا می‌شود و طعم تازگی به آن می‌بخشد. در صورت تمایل، گلاب و زعفران را نیز اضافه کنید تا عطر و رنگ مربا بهتر شود.
-
پخت نهایی: مربا را همچنان بپزید تا به غلظت مطلوب برسد. برای اطمینان از قوام مناسب، مقداری از شربت را با قاشق برداشته و روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به سرعت پخش نشد و حالت چسبندگی داشت، مربا آماده است.
-
بسته‌بندی و نگهداری: مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. برای طولانی‌تر شدن مدت نگهداری، شیشه‌های مربا را در یخچال قرار دهید.