ترفند تهیه سوپ شیر | بیا تا بهت طرز تهیه سوپ رستورانی رو یاد بدم! +ویدئو

سوپ شیر: طعمی دلچسب و مقوی برای روزهای سرد!

سوپ شیر، یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و مقوی است که به دلیل طعم و مزه ی بی نظیر و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد. این سوپ به خصوص برای کودکان و افراد مسن بسیار مناسب است.

سوپ شیر را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. در این مقاله، به شما دو روش برای تهیه ی سوپ شیر به روش های سنتی و رستورانی آموزش می دهیم:

روش اول: طرز تهیه سوپ شیر سنتی

مواد لازم (برای 4 نفر):

• 500 گرم شیر
• 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 حبه سیر رنده شده
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1/4 پیمان جعفری خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه:

1. پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه ی مناسب با کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
2. سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. آرد را به پیازها و سیر اضافه کنید و به هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
4. به تدریج شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا گلوله نشود.
5. نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید و به هم بزنید.
6. سوپ را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ و جا افتاده شود.
7. در صورت تمایل، جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و به هم بزنید.
8. سوپ شیر را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر خود بریزید.

نکات تکمیلی:

• می توانید از شیر کم چرب یا بدون چربی برای تهیه ی سوپ شیر استفاده کنید.
• اگر می خواهید سوپ شیر شما طعم خامه ای تری داشته باشد، می توانید به جای آرد از 2 قاشق غذاخوری خامه استفاده کنید.
• می توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، کرفس یا قارچ نیز در سوپ شیر استفاده کنید.
• سوپ شیر را می توانید با نان تست، نان بربری یا کراکر سرو کنید.

روش دوم: طرز تهیه سوپ شیر رستورانی

مواد لازم (برای 4 نفر):

• 500 گرم شیر
• 100 گرم مرغ پخته و ریش ریش شده
• 100 گرم قارچ ورقه شده
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 حبه سیر رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
• 1/2 پیمان خامه
• 1/2 پیمان جعفری خرد شده
• 1/4 قاشق چای خوری نمک
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه

طرز تهیه:

1. پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه ی مناسب با کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
2. سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. قارچ های ورقه شده را به پیازها و سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند.
4. آرد را به مخلوط پیاز، سیر و قارچ اضافه کنید و به هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
5. به تدریج شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا گلوله نشود.
6. نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید و به هم بزنید.
7. سوپ را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ و جا افتاده شود.
8. مرغ پخته و ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید و به هم بزنید.
9. خامه را به سوپ اضافه کنید و به هم بزنید تا با سوپ مخلوط شود.
10. در صورت تمایل، جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و به هم بزنید