ترفند درست کردن مربای هویج غلیظ و بازاری | فوت و فن پخت مربای خانگی حرفه‌ای+ویدئو
مربای هویج یکی از محبوب‌ترین مرباهای ایرانی است که به دلیل طعم شیرین و رنگ نارنجی روشن آن، طرفداران زیادی دارد. این مربا را می‌توان به عنوان یک میان وعده یا عصرانه خوشمزه سرو کرد و یا در تهیه شیرینی‌ها و کیک‌ها استفاده کرد.
مواد لازم
- یک کیلو هویج
- یک‌کیلو شکر
- گلاب
- زعفران
- عرق هل
- آب لیمو
- یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه
۱. هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید. ۲. هویج‌ها را رنده کنید. ۳. شکر و هویج رنده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید. ۴. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید جوش بیاید. ۵. پس از جوش آمدن، کف روی مربا را بگیرید. ۶. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به مدت ۳ ساعت بجوشد. ۷. در ۱۵ دقیقه آخر پخت، گلاب، زعفران، عرق هل و آب لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۸. یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به مربا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۹. پس از اینکه مربا به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
نکات
-
برای اینکه مربا غلیظ شود، باید آن را به مدت طولانی بجوشانید. برای این کار، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
در میان اخبار
- مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به آرامی بجوشد.
- مربا را در مدت زمان طولانی‌تری بجوشانید.
- به مربا نشاسته ذرت اضافه کنید.
-
برای اینکه مربا نسوزد، باید آن را مرتب هم بزنید.
-
می‌توانید به جای گلاب از عرق بهارنارنج یا عرق نسترن استفاده کنید.
-
می‌توانید به جای زعفران از رنگ خوراکی زرد استفاده کنید.
-
می‌توانید به جای عرق هل از هل سبز استفاده کنید.
-
می‌توانید به جای آب لیمو از آب پرتقال یا آب نارنج استفاده کنید.
- هویج‌ها را باید با رنده درشت رنده کنید تا مربا به خوبی جا بیفتد.
- شکر و هویج را باید در یک قابلمه بزرگ بریزید تا مربا به خوبی جا بیفتد.
- کف روی مربا را باید مرتب بگیرید تا مربا کدر نشود.
دیدگاه ها
سلام عالی
پربیننده ترین
دیدگاه ها
سلام عالی