ترفند تهیه ترشی مخلوط | یک بار خودت درست کنی دیگه از بیرون نمی‌خری! +ویدئو
ترشی مخلوط، از جمله ترشی‌های پرطرفدار و محبوب در سفره‌های ایرانی است که با ترکیب سبزیجات مختلف، طعمی دلچسب و رنگارنگ به همراه دارد. تهیه این ترشی در خانه بسیار آسان است و می‌توانید با سلیقه خودتان سبزیجات مورد علاقه‌تان را در آن به کار ببرید
کد خبر: 9036
ترشی مخلوط: طعمی دلچسب و رنگارنگ برای سفره ایرانی
ترشی مخلوط، از جمله ترشی‌های پرطرفدار و محبوب در سفره‌های ایرانی است که با ترکیب سبزیجات مختلف، طعمی دلچسب و رنگارنگ به همراه دارد. تهیه این ترشی در خانه بسیار آسان است و می‌توانید با سلیقه خودتان سبزیجات مورد علاقه‌تان را در آن به کار ببرید.
در این مقاله، به بررسی طرز تهیه ترشی مخلوط به روش سنتی و همچنین نکات مهم برای تهیه و نگهداری از آن می‌پردازیم:
مواد لازم:
در میان اخبار
- خیار: 1 کیلوگرم
- گل کلم: 1 عدد متوسط
- هویج: 2 عدد
- کرفس: 2 ساقه
- فلفل سبز: 2 عدد
- سیر: 4 حبه
- ترخون: 100 گرم
- شنبلیله: 50 گرم
- شوید: 50 گرم
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سبزیجات را آماده کنید: خیار را شسته و به صورت حلقه‌ای یا خلالی نازک برش دهید. گل کلم را به صورت شاخه‌ای خرد کنید. هویج و کرفس را نیز به صورت خلالی نازک برش دهید. فلفل سبز را به صورت حلقه‌ای یا خلالی نازک برش دهید. سیر را پوست کنده و به صورت حبه‌ای خرد کنید.
- سبزیجات را خیس کنید: خیار، گل کلم و هویج را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
- سبزیجات را بجوشانید: خیار، گل کلم و هویج را به صورت جداگانه در آب جوش بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را آبکش کرده و بگذارید خنک شوند.
- سبزی معطر را خرد کنید: ترخون، شنبلیله و شوید را شسته و به صورت ریز خرد کنید.
- ترشی را مخلوط کنید: خیار، گل کلم، هویج، کرفس، فلفل سبز، سیر، سبزی معطر، نمک و سرکه را در یک ظرف مناسب مخلوط کنید.
- ترشی را در شیشه بریزید: ترشی را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و روی آن را با سرکه پر کنید.
- ترشی را در یخچال قرار دهید: شیشه‌های ترشی را به مدت 2 تا 3 روز در یخچال قرار دهید تا ترشی جا بیفتد و طعم آن کامل شود.
نکات مهم:
- برای تهیه ترشی مخلوط می‌توانید از سبزیجات دلخواهتان مانند بادمجان، لوبیا سبز، کدو مسمائی و... نیز استفاده کنید.
- مقدار نمک و سرکه را به دلخواهتان تنظیم کنید.
- از شیشه‌های تمیز و خشک برای نگهداری ترشی استفاده کنید.
- ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.
- بعد از باز کردن شیشه ترشی، آن را در یخچال نگهداری کنید و در اسرع وقت مصرف کنید.
ترشی مخلوط، چاشنی خوشمزه و پرطرفدار در سفره‌های ایرانی است که به راحتی می‌توانید در خانه آن را تهیه کنید. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید از طعم و مزه دلچسب این ترشی برای مدت طولانی لذت ببرید.
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/2lxk62