ترفند تهیه رب آلبالو | اگه یک بار درستش کنی دیگه طرف رب انار نمی‌ری! ویدئو
رب آلبالو: طعمی بهشتی و ترش و شیرین برای سفره‌های ایرانی
رب آلبالو، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین چاشنی‌های ایرانی است که از دیرباز در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. این رب ترش و شیرین، طعمی بی‌نظیر به غذاها و دسرها می‌دهد و می‌تواند زینت‌بخش هر سفره‌ای باشد.
در این مقاله، به ارائه دستور پخت کامل رب آلبالو با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس می‌پردازیم:
مواد لازم:
- آلبالو: 2 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: به مقدار لازم
نکات مهم:
- برای تهیه رب آلبالو، از آلبالوهای تازه و سالم استفاده کنید.
- می‌توانید از شکر سفید یا قهوه‌ای برای تهیه این رب استفاده کنید.
- مقدار شکر به سلیقه شما بستگی دارد. اگر طعم ترش‌تر را دوست دارید، می‌توانید مقدار شکر را کمتر کنید.
طرز تهیه:
-
آماده کردن آلبالو: آلبالوها را به خوبی بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید.
-
پخت آلبالو: آلبالوها را در یک قابلمه مناسب بریزید و به اندازه 1 تا 2 پیمانه آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا آلبالوها پخته و له شوند.
در میان اخبار
-
صاف کردن آلبالو: پس از پخته شدن آلبالوها، آن‌ها را از صافی عبور دهید تا هسته‌ها و پوست آن‌ها جدا شوند.
-
اضافه کردن شکر: آب آلبالو را به همراه شکر در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به هم زدن ادامه دهید تا شکر به طور کامل حل شود.
-
پخت رب آلبالو: حرارت را کم کنید و به پخت رب آلبالو ادامه دهید تا غلیظ و سفت شود. این کار ممکن است 1 تا 2 ساعت طول بکشد.
-
غلظت رب آلبالو: غلظت رب آلبالو به سلیقه شما بستگی دارد. اگر طعم غلیظ‌تر را دوست دارید، می‌توانید رب را بیشتر بپزید تا غلیظ‌تر شود.
-
نگهداری رب آلبالو: پس از غلیظ شدن رب آلبالو، حرارت را خاموش کنید و رب را در شیشه‌های استریل شده بریزید. درب شیشه‌ها را به طور محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی:
- می‌توانید برای طعم بهتر رب آلبالو، از مقداری زعفران دم کرده و یا گلاب به آن اضافه کنید.
- رب آلبالو را می‌توانید در انواع غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده کنید.
- برای تهیه شربت آلبالو، می‌توانید رب آلبالو را با آب و شکر مخلوط کنید.
- رب آلبالو را می‌توانید به صورت یخ زده نیز نگهداری کنید.
با تهیه رب آلبالو در منزل، می‌توانید از طعم بی‌نظیر و طبیعی این چاشنی لذت ببرید و آن را در انواع غذاها و دسرها به کار ببرید.
نوش جان!