ترفند تهیه شیرینی ردولوت | دیگه واسه پذیرایی از مهمونات از قنادی خرید نکن! +ویدئو

شیرینی ردولوت خانگی: طعمی لذیذ و ظاهری جذاب

شیرینی ردولوت با رنگ قرمز جذاب و طعم شکلاتی غنی، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در سراسر دنیاست. این کوکی‌ها با بافت نرم و لطیف و طعم بی نظیرشان، هر کسی را به خود جذب می‌کنند. در این مقاله، طرز تهیه کوکی ردولوت خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.

مواد لازم:

• کره بدون نمک: 175 گرم (نرم شده)
• ژل سفید: 200 گرم
• شکر وانیلی: 200 گرم
• آرد همه منظوره: 220 گرم
• بیکینگ پودر: 5 گرم
• پودر کاکائو: 8 گرم
• رنگ خوراکی قرمز: به مقدار لازم
• برای گاناش اورئو:
  • شکلات سفید: 350 گرم
  • خامه فرم گرفته: 125 میلی لیتر
  • کوکی اورئو خرد شده: 75 گرم
• برای پوشش:
  • شکلات سفید: 700 گرم

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. تهیه مایه کوکی: در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و شکر وانیلی را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. ژل سفید را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و رنگ خوراکی قرمز را به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
3. شکل دادن به کوکی‌ها: با استفاده از قاشق یا اسکوپ بستنی، از مایه کوکی برداشته و روی سینی فر قرار دهید. کمی فاصله بین کوکی‌ها بگذارید تا هنگام پخت باز نشوند.
4. پخت کوکی‌ها: کوکی‌ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. تا زمانی که لبه‌های کوکی‌ها طلایی شود.
5. تهیه گاناش اورئو: شکلات سفید را خرد کرده و در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. خامه فرم گرفته را به شکلات اضافه کنید و کاسه را روی یک ظرف آب جوش قرار دهید (بن‌ماری) تا شکلات به طور کامل ذوب شود. سپس کوکی‌های اورئو خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
6. تزئین کوکی‌ها: پس از اینکه کوکی‌ها خنک شدند، با استفاده از یک چاقو یا قاشق، روی هر کوکی را کمی گاناش اورئو بمالید.
7. پوشش کوکی‌ها: شکلات سفید را به روش بن‌ماری ذوب کنید. سپس کوکی‌ها را با چنگال در شکلات ذوب شده فرو ببرید و روی یک توری فلزی قرار دهید تا شکلات اضافی آن گرفته شود.
8. سرد کردن: اجازه دهید کوکی‌ها در دمای اتاق خنک شوند و سپس آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

نکات مهم:

• برای اینکه کوکی‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید به آن‌ها کمی شیر اضافه کنید.
• برای تزیین کوکی‌ها می‌توانید از انواع مغزها، شکلات چیپسی یا اسپری‌های خوراکی استفاده کنید.
• می‌توانید از قالب‌های مختلف برای شکل دادن به کوکی‌ها استفاده کنید.
• برای نگهداری طولانی‌تر کوکی‌ها، آن‌ها را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.

نتیجه‌گیری

کوکی ردولوت با طعم شکلاتی غنی و رنگ قرمز جذابش، یک شیرینی بسیار خوشمزه و جذاب است که می‌توانید برای پذیرایی از مهمانان یا به عنوان یک میان وعده خوشمزه از آن استفاده کنید. با کمی تمرین و حوصله، می‌توانید این کوکی‌ها را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.