ترفند تهیه ساندویچ پولد بیف | بیا طرز تهیه خوشمزه‌ترین ساندویچ گوشت رو بهت یاد +ویدئو

مقاله: پولد بیف خانگی؛ یک وعده غذایی خوشمزه و پرطرفدار

پولد بیف یا همان گوشت کشیده، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در بسیاری از فرهنگ‌هاست. این غذا با گوشت پخته شده‌ای که به راحتی از هم جدا می‌شود و در ساندویچ، بوریتو یا به تنهایی سرو می‌شود، شناخته می‌شود. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه یک پولد بیف خوشمزه و خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

• گوشت راسته گوساله: 300 گرم
• پیاز: 3 عدد
• سیر: 3 حبه
• برگ بو: چند عدد
• گوجه خشک: به مقدار دلخواه (خرد شده)
• کره: 50 گرم
• ادویه: نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز (به مقدار دلخواه)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی گوشت: گوشت راسته گوساله را به قطعات متوسط برش دهید.
2. تفت دادن گوشت: در یک قابلمه مناسب، کره را ذوب کنید. گوشت را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. اضافه کردن ادویه و سبزیجات: پیاز و سیر خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. برگ بو و گوجه خشک را نیز اضافه کنید.
4. پخت گوشت: به گوشت آب اضافه کنید به طوری که روی گوشت را بپوشاند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت طولانی (حدود 2-3 ساعت) با حرارت کم بپزد تا نرم و کاملا پخته شود.
5. تهیه سس: پس از پخت کامل گوشت، آب گوشت را همراه با سیر و پیاز پخته شده با استفاده از یک مخلوط کن یا میکسر دستی کاملا مخلوط کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
6. کشیدن گوشت: گوشت پخته شده را با دو چنگال به رشته‌های نازک جدا کنید.
7. سرو: گوشت کشیده شده را با سسی که تهیه کرده‌اید مخلوط کرده و در نان تست یا نان باگت قرار دهید. می‌توانید به دلخواه آن را با سبزیجات، پنیر یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

نکات مهم:

• انتخاب گوشت: برای تهیه پولد بیف، بهتر است از گوشت راسته گوساله استفاده کنید. این نوع گوشت بافت نرم‌تری دارد و به راحتی از هم جدا می‌شود.
• زمان پخت: زمان پخت گوشت به اندازه قطعات گوشت و نوع گوشت بستگی دارد. هرچه گوشت بزرگ‌تر باشد، زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
• حرارت پخت: گوشت را با حرارت کم و به مدت طولانی بپزید تا نرم و آبدار شود.
• سس: سسی که از آب گوشت تهیه می‌شود، طعم بسیار خوبی به پولد بیف می‌دهد. می‌توانید با توجه به ذائقه خود به این سس ادویه‌های دیگری مانند پاپریکا یا فلفل قرمز اضافه کنید.
• سرو: پولد بیف را می‌توانید در ساندویچ، بوریتو، تاکو یا به تنهایی با برنج سرو کنید.

نکات اضافی:

• برای طعم‌دار کردن گوشت، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند پودر کاری، زنجبیل یا دارچین استفاده کنید.
• اگر دوست دارید پولد بیف شما طعم دودی داشته باشد، می‌توانید قبل از پخت گوشت، آن را کمی روی حرارت مستقیم کباب کنید.
• برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید پولد بیف را همراه با سیب زمینی سرخ شده یا سالاد سرو کنید.