ترفند درست کردن لاهماجون ترکیه‌ای | به سبک سرآشپزهای ترکیه‌ای غذا بپز+ویدئو

لاهماجون یکی از غذاهای سنتی و محبوب ترکیه است که به دلیل طعم و مزه خوشمزه و ظاهر جذابش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این غذا شباهت زیادی به پیتزا دارد، با این تفاوت که در آن از پنیر استفاده نمی شود.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 200 گرم
• پیاز: 2 عدد کوچک
• گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
• فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد کوچک یا فلفل سبز تند
• سیر: 3 حبه
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: نصف استکان
• جعفری: 10 شاخه
• نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا تمام سبزیجات را به همراه رب گوجه فرنگی و روغن زیتون داخل غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم.
2. مواد به دست آمده را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا مخلوط می کنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.
3. در اصل این غذا باید روی خمیر نان لواش یا پیتزا درست شود، اما ما از نان ترتیلا استفاده می کنیم که هم طعم و مزه خوبی دارد و هم سریعتر آماده می شود.
4. نان ترتیلا را داخل سینی فر قرار می دهیم و از مایه گوشت و سبزیجات روی آن می ریزیم و پخش می کنیم. طوری که یک لایه نازک از مایه روی تمام سطح نان باشد.
5. لاهماجون را به مدت 8 تا 10 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتیگراد می پزیم. (المنت بالا و پایین همزمان روشن باشد.)
6. برای سرو روی هر لاهماجون مقداری جعفری تازه و پیاز خلالی می ریزیم و کمی آبلیمو می زنیم. می توانید گوجه فرنگی و کاهو هم اضافه کنید.

نکات:

• می توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند قارچ، فلفل دلمه ای سبز، هویج و زیتون هم در تهیه لاهماجون استفاده کنید.
• اگر مایه لاهماجون خیلی خشک بود، می توانید کمی آب یا شیر به آن اضافه کنید.
• زمان پخت لاهماجون به ضخامت نان و مقدار مایه روی آن بستگی دارد.

نوش جان!

منبع ویدئو