ترفند تهیه بقچه بادمجان | بیا یک پیش غذای شیک و متفاوت بهت یاد بدم!
طرز تهیه بقچه بادمجان
بقچه بادمجان یکی از پیش‌غذاهای شیک و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از بادمجان سرخ‌شده، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این غذا به دلیل ظاهر زیبا و طعم دلپذیر خود، می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد.
مواد لازم
- بادمجان: ۴ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- خلال دندان: برای بستن بقچه‌ها
مراحل تهیه
-
آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش داده و در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس خشک کنید.
-
تهیه مواد میانی: پیاز و سیر را در روغن تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی را افزوده و خوب مخلوط کنید. در نهایت جعفری خردشده را اضافه کنید.
-
سرخ‌کردن بادمجان: بادمجان‌ها را در روغن سرخ کرده و روی دستمال جاذب روغن قرار دهید.
در میان اخبار
-
بستن بقچه‌ها: مواد میانی را روی ورقه‌های بادمجان قرار داده و آن‌ها را به شکل بقچه بپیچید و با خلال دندان ببندید.
-
سرو: بقچه‌ها را در ظرف مناسب چیده و با گوجه گیلاسی و سبزیجات تازه تزئین کنید.
نکات مهم
- برای طعمی متفاوت، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ و ذرت استفاده کنید.
- بقچه‌ها را می‌توانید با مرغ ریش‌ریش‌شده نیز تهیه کنید.
بقچه بادمجان یک پیش‌غذای جذاب و متفاوت است که می‌تواند با تغییرات کوچکی در دستور پخت، به تنوع غذایی شما افزوده شود.