ترفند تهیه ماکارونی نوستالژی مامان پز | قول می‌دم طعم ماکارونی بچگی هاتو می‌ده!
ماکارونی نوستالژی مامان پز: طعمی دلچسب و خاطره‌انگیز
ماکارونی، یکی از غذاهای محبوب و نوستالژیک است که خاطرات خوش دوران کودکی را تداعی می‌کند. این دستور پخت با وعده‌ای ساده و خوشمزه، طعم ماکارونی‌های مامان پز را به شما هدیه می‌دهد و خاطرات شیرین گذشته را زنده می‌کند.
مواد لازم:
- پیاز
- گوشت چرخ کرده
- سیب زمینی
- اسپاگتی
- روغن
- نمک
- فلفل
- پاپریکا
- زردچوبه
دستور پخت:
-
تفت دادن پیاز: پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه یا تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را به روغن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
-
اضافه کردن گوشت چرخ کرده: گوشت چرخ کرده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و با استفاده از قاشق یا چنگال آن را خرد کنید. گوشت را به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و قهوه‌ای رنگ شود.
-
اضافه کردن ادویه‌ها: ادویه‌های مورد نظر شامل نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه را به گوشت و پیاز تفت داده شده اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید ادویه‌ها به مدت یک تا دو دقیقه تفت داده و عطرشان آزاد شود.
-
اضافه کردن آب و پخت گوشت: نصف لیوان آب به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و طعم ادویه‌ها به خورد آن برود.
-
سرخ کردن سیب زمینی‌ها: سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت نگینی یا مکعبی خرد کنید. در یک تابه جداگانه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیب زمینی‌های خرد شده را به روغن اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
-
اضافه کردن سیب زمینی‌های سرخ شده: سیب زمینی‌های سرخ شده را به مخلوط گوشت پخته شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا سیب زمینی‌ها به طور یکنواخت در مخلوط گوشت پخش شوند.
در میان اخبار
-
پخت اسپاگتی: در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورید. مقداری نمک و روغن به آب جوش اضافه کنید. اسپاگتی را مطابق با دستورالعمل روی بسته آن بپزید تا به درجه دلخواه (al dente) برسد.
-
آبکش کردن اسپاگتی: پس از پخت، اسپاگتی را آبکش کنید و کنار بگذارید.
-
لایه بندی ماکارونی: در یک قابلمه یا ظرف مناسب برای دم کردن، تهیگ دلخواه خود را قرار دهید. سپس، به صورت لایه لایه اسپاگتی آبکش شده و مخلوط گوشت و سیب زمینی را داخل ظرف بریزید.
-
دم کردن ماکارونی: درب ظرف را بگذارید و آن را به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا ماکارونی دم بکشد و طعم مواد به طور کامل به خورد هم برسد.
-
سرو ماکارونی: پس از اتمام زمان دم، ماکارونی را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سپس، آن را به دلخواه در ظرف مورد نظر سرو کنید و از طعم نوستالژیک و دلچسب آن لذت ببرید.
نکات:
- برای طعم غنی‌تر، می‌توانید از مخلوط گوشت گاو و گوسفند استفاده کنید.
- اگر تهیگ ندارید، می‌توانید به جای آن از یک لایه نان یا چیپس سیب زمینی له شده در کف ظرف استفاده کنید.
- برای طعم‌دارتر کردن ماکارونی، می‌توانید مقداری گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه‌ای یا سایر سبزیجات دلخواه را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
- اگر سس ماکارونی را ترجیح می‌دهید، می‌توانید قبل از اضافه کردن سیب زمینی به مخلوط گوشت، کمی سس گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
- این ماکارونی خوشمزه برای گرم کردن و سرو مجدد نیز مناسب است. برای این کار، کافی است آن را در فر یا مایکروویو گرم کنید تا دوباره داغ و خوشمزه شود.
**با این دستور پخت ساده، می‌توانید طعم ماکارونی‌های نوستالژیک مامان پز را در خانه خودتان تجربه کنید